Cara Merebus Kentang, Panduan Lengkap untuk Hasil Sempurna

KOMPAS.com - Merebus kentang mungkin terdengar sederhana, tetapi teknik dasar ini merupakan langkah penting dalam banyak hidangan, mulai dari mashed potato, salad kentang, hingga kentang rebus polos yang lezat.

Menguasai cara merebus kentang dengan benar akan membuat hasil masakanmu lebih empuk, lembut, dan matang sempurna.

Jenis kentang terbaik untuk direbus

Jenis kentang yang paling cocok untuk direbus adalah kentang bertekstur lilin seperti Yukon Gold atau kentang merah.

Jenis ini lebih tahan bentuk saat direbus, cepat matang, dan menghasilkan tekstur lembut serta creamy.

Baca juga: 1 Bahan Ini Bikin Kentang Panggang Makin Renyah, Ada di Toko

Namun, kamu juga bisa menggunakan kentang Russet yang lebih bertepung. Jika memilih jenis ini, sebaiknya rebus dalam keadaan utuh agar tidak terlalu menyerap air dan menjadi lembek.

Waktu merebus kentang

Lama perebusan bergantung pada ukuran dan potongan kentang:

• Kentang kecil atau potongan kecil: 10–15 menit
• Kentang besar utuh: 20–25 menit

Untuk memastikan kentang sudah matang, tusukkan pisau atau garpu. Jika masuk dengan mudah, berarti kentang sudah empuk dan siap diangkat.

1. Cara merebus kentang di kompor

Metode klasik ini adalah yang paling umum dan mudah dilakukan.

SHUTTERSTOCK/ NOVA INDAH Ilustrasi kentang segar, kentang rebus. Yang terjadi pada tubuh jika makan kentang setiap hari.

Langkah-langkah:

• Siapkan kentang: Cuci bersih kentang dengan sikat sayur. Bisa dikupas atau dibiarkan berkulit sesuai selera.
• Masukkan ke panci: Letakkan kentang dalam panci dan tambahkan air atau kaldu hingga menutupi kentang sekitar 2,5 cm. Tambahkan ½ sendok teh garam.
• Didihkan dan kecilkan api: Rebus hingga air mendidih, lalu kecilkan api dan tutup panci. Masak selama 10–15 menit (potongan kecil) atau 20–25 menit (utuh).
• Tiriskan dan dinginkan: Saring airnya. Jika perlu mendinginkan kentang, rendam dalam air es beberapa menit.

2. Cara Merebus Kentang di Microwave

Cocok untuk porsi kecil dan waktu terbatas.

Shutterstock/Pixel-Shot Ilustrasi microwave.

Langkah-langkah:

• Cuci dan potong kentang sesuai kebutuhan.
• Masukkan ke wadah tahan microwave, tambahkan air hingga menutupi kentang dan sedikit garam. Tutup dengan plastik wrap, lalu beri beberapa lubang kecil agar uap bisa keluar.
• Masak di microwave dengan daya tinggi selama 5 menit. Cek tingkat kematangan, lanjutkan 5 menit lagi bila perlu.
• Tiriskan dan dinginkan.

Ide olahan dari kentang rebus

Setelah matang sempurna, kentang rebus bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat:

• Campurkan mentega, garam, lada, dan daun kucai untuk kentang rebus sederhana dengan chives.
• Tambahkan susu dan mentega untuk mashed potato klasik.
• Potong dadu dan campur dengan mayones serta sayuran untuk salad kentang segar.
• Merebus kentang memang sederhana, tetapi hasil akhirnya bergantung pada teknik dan jenis kentang yang kamu pilih.

Dengan metode di atas, kamu bisa menyesuaikan cara paling praktis sesuai waktu dan peralatan dapurmu.

Baca juga: Resep Perkedel Kentang Tanpa Tepung, Ini Racikan Tetap Padat Tidak Hancur

Kentang rebus yang empuk dan lezat kini siap menjadi dasar dari berbagai hidangan favorit.