Bolehkah Telur yang Kurang Matang Direbus Lagi?

KOMPAS.com - Merebus telur tampak seperti hal paling sederhana di dapur, tetapi siapa pun yang pernah gagal menghasilkan telur rebus sempurna tahu bahwa pekerjaan ini tidak selalu semudah kelihatannya.

Kadang, telur yang kita anggap matang ternyata masih setengah mentah di bagian tengahnya. Lalu muncul pertanyaan: bolehkah telur yang kurang matang direbus ulang?

Jawabannya: boleh, tetapi dengan catatan tertentu.

Telur kurang matang masih bisa direbus ulang

Jika telur rebus ternyata belum matang sempurna, Anda masih bisa memperbaikinya selama cangkangnya tidak retak.

Cangkang utuh melindungi isi telur dari kontaminasi, sehingga aman untuk direbus kembali dalam air panas.

Baca juga: 6 Cara Kupas Telur Rebus Lebih Cepat dan Rapi, Terbukti Berhasil!

Namun, jika telur sudah retak, apalagi saat proses perebusan pertama, sebaiknya jangan direbus ulang.

Telur yang cangkangnya pecah akan mengeluarkan isinya ke dalam air dan hasilnya tidak akan memuaskan.

Dua cara merebus ulang telur

Ada dua metode sederhana untuk merebus ulang telur yang kurang matang:

1. Metode kompor

• Masukkan telur ke dalam panci bersama air dingin.
• Panaskan hingga air mendidih.
• Setelah mendidih, matikan api dan biarkan telur berada dalam air panas selama 3–5 menit, tergantung tingkat kematangan yang diinginkan.
• Tiriskan air panas dan siram telur dengan air dingin sebelum dikupas.

Baca juga: Cara Membuat Telur Rebus Matang Sempurna, Ini Langkah-langkahnya

2. Metode mangkok

• Pindahkan telur ke mangkok tahan panas.
• Didihkan air di panci atau ketel, lalu tuangkan perlahan ke dalam mangkok hingga telur terendam seluruhnya.
• Tutup mangkok dan biarkan hingga air mendingin.
• Setelah itu, keluarkan telur dan periksa kembali kematangannya.

Catatan penting: jangan pernah memanaskan telur rebus (penuh atau setengah matang) di dalam microwave, karena tekanan di dalam telur dapat menyebabkan ledakan.

Cara mengetahui telur sudah matang atau belum

Tak perlu memecahkan telur untuk memastikan tingkat kematangannya. Cukup letakkan telur di atas permukaan datar dan putar:

Manfaat makan telur rebus saat sarapan

• Jika berputar cepat dan stabil, berarti telur sudah matang sempurna.
• Jika bergoyang atau hanya berputar sebentar, artinya masih ada cairan di dalamnya dan perlu direbus lagi.
• Ulangi proses ini hingga telur mencapai tingkat kematangan yang diinginkan.

Tips agar telur rebus sempurna

• Mulai dari air dingin, tapi jangan langsung menghitung waktu perebusan. Tunggu air mendidih terlebih dahulu baru mulai menghitung durasi.
• Tambahkan telur ke air mendidih dengan hati-hati agar tidak retak.
• Gunakan panci yang cukup besar supaya telur benar-benar terendam dan matang merata di semua sisi.

Dengan langkah-langkah sederhana ini, kamu tak perlu lagi kecewa dengan telur rebus yang setengah matang.