Resep Puding Labu Kuning Kenyal dan Gurih Santan, Dessert Pas Weekend

KOMPAS.com - Cara bikin puding labu kuning bisa jadi pilihan tepat buat kamu yang ingin sajian manis tapi tetap sehat.

Labu kuning yang kaya serat dan beta-karoten ini tak hanya cocok dijadikan kolak atau kue, tapi juga enak diolah jadi puding lembut disiram saus santan.

Puding labu kuning ini bukan hanya lezat dan mengenyangkan, tapi juga mudah dibuat, cocok sebagai camilan anak hingga hidangan penutup keluarga.

Baca juga:

• Resep Puding Cokelat Chia Seeds, Sarapan Sehat Sebelum ke Sekolah
• Resep Puding Cokelat Pisang, Ide Kudapan Legit untuk Akhir Pekan
• Resep Puding Susu Karamel, Pakai Susu Kedelai

Dalam artikel ini, kamu akan menemukan resep praktis puding labu kuning ala rumahan, dikutip dari buku “40 Resep Puding Klasik” (2019) karya Julie 'nyonya Rumah' Sutarjana, yang dipadukan dengan saus santan gurih untuk sensasi tropis yang khas.

Bahan-Bahan Puding Labu Kuning

• 500 g labu kuning
• 100 g gula pasir
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 500 ml santan
• Sejumput garam
• Secukupnya vanili

Bahan Saus Santan:

• 250 ml santan
• 50 g gula pasir
• Sejumput garam
• 1 sdm tepung maizena

Cara Membuat Puding Labu Kuning

• Kupas dan potong labu kuning, lalu rebus hingga empuk. Lumatkan sampai halus.
• Campurkan santan, agar-agar bubuk, gula, vanili, dan garam dalam panci. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
• Masukkan labu kuning halus, aduk hingga tercampur rata. Angkat.
• Tuang adonan ke dalam cetakan, biarkan hingga mengeras dan dingin.

Membuat saus santan:

• Rebus santan dengan gula dan garam hingga hangat.
• Tambahkan larutan maizena, aduk sampai mengental.
• Sajikan puding labu kuning dengan siraman saus santan.

Tips Membuat Puding Labu Kuning Lebih Wangi

• Gunakan santan segar untuk rasa gurih alami.
• Tambahkan daun pandan saat memasak saus santan untuk aroma tambahan.
• Pilih labu kuning yang matang sempurna agar warnanya cantik dan rasanya manis alami.