Ini Rahasia Bikin Kopi Susu Kekinian ala Kafe, Bisa Dibuat di Rumah
JAKARTA, KOMPAS.com - Pamor es kopi susu sedang naik daun dan digandrungi oleh anak muda. Racikan kopi kekinian ini ramai dikonsumsi oleh muda-mudi saat sedang nongkrong atau kongkow di kafe.
Baca juga: Resep Es Kopi Susu Gula Aren Kekinian, Mudah Dibuat di Rumah
Dengan kopi dan susu, kamu pun bisa membuat es kopi susu kekinian seperti yang dijual di kedai kopi.
Azmi Badres, pemilik MalbourneCoffeeCo di Malang, membagikan tips untuk membuat kopi kekinian seperti di kafe-kafe.
Bikin konsentrat kopi
“Jadi step awal kita harus menyiapkan biang atau konsentrat kopinnya untuk ini bisa paling baik memakai espresso,” jelas Azmi kepada Kompas.com, Jumat (17/4/2020).
Namun jika kamu tidak memiliki mesin kopi, kamu bisa memesan espresso di kafe terdekat. Untuk alternatif lainnya, kamu bisa membuat membuat konsentrat kopi memakai kopi instan.
Seduh kopi instan dengan konsistensi pekat dan pahit. Takarannya kurang lebih satu sendok teh kopi instan diseduh dengan seperempat 4 gelas air panas.
Ilustrasi es kopi susu. Campur susu
Setelah itu, campur konsentrat kopi dengan susu. Susu yang digunakan bisa fresh milk atau susu UHT.
“Level kepahitannya tergantung selera masing-masing. Kalau saya sih biasannya memakai 120 ml susu dan 20-30ml konsentrat kopi,” jelasnya
Pemanis
Untuk pemanis, kamu bisa memakai susu kental manis atau gula aren yang cair.
Seperti es kopi susu kekinian yang menggunakan gula aren, maka rasa manisnya lebih alami dan legit.
Baca juga: Cara Membuat Gula Aren Cair untuk Kopi, Hanya Butuh 2 Bahan
“Kalau mau lebih ribet tapi hasil lebih mantep lagi bisa mencairkan gula aren atau beli gula aren yang sudah cair,” jelasnya.
Nah, bagian ini yang menjadi ‘top secret’ kalau mau mendapatkan efek kopi susu yang kekinian di kafe-kafe. Es kopi susu yang rasanya bisa sangat creamy rahasiannya adalah dicampurkan dengan sedikit creamer. Bisa creamer bubuk atau cair.
