Mencuci Beras di Panci Rice Cooker Mengancam Kesehatan, Profesor Ungkap Dampaknya

KOMPAS.com - Banyak orang memilih cara praktis memasak nasi, yaitu dengan menggunakan rice cooker.

Kemudian saat akan menanak nasi menggunakan rice cooker, banyak orang akan memilih langkah praktis berikutnya, yaitu mencuci beras langsung di panci rice cooker.

Tak banyak orang tahu, kebiasaan ini bisa berbuntut panjang, memicu berbagai masalah kesehatan.

Para ahli mengatakan, jika lapisan panci bagian dalam terkelupas dan ikut larut di dalam beras dan terkonsumsi manusia, di mana hal ini terjadi terus-menerus, maka dapat memicu kerusakan ginjal dan demensia. 

Baca juga: 5 Kesalahan Menggunakan Rice Cooker yang Bikin Boros Listrik

Bahaya mencuci beras di panci rice cooker

Mencuci beras langsung di dalam panci rice cooker memang memudahkan. Kita tak perlu berganti wadah dari proses mencuci hingga proses memasak.

Namun, para ahli memperingatkan bahwa kebiasaan yang tampak sepele ini dapat meningkatkan risiko kerusakan ginjal hingga demensia.

“Jika lapisan panci dalam mengelupas, aluminium akan terekspos. Risiko ikut tertelan bersama nasi,” ujar Kang Sangwook, profesor di Departemen Teknik Energi Kimia Universitas Sangmyung, dilansir dari Asia Business Daily (21/10/2025).

“Ketika beras dicuci langsung di panci dalam, lapisannya bisa tergores dan mengelupas. Jika panci tersebut dilapisi aluminium, maka aluminium akan terekspos begitu lapisannya hilang,” sambungnya.

Pada beberapa orang, aluminium yang tertelan bisa dikeluarkan melalui filter ginjal.

Namun jika fungsi ginjal terganggu, aluminium akan beredar di dalam tubuh dan perlahan menumpuk.

Jika aluminium banyak menumpuk di bagian otak, penelitian terbaru menyatakan bahwa hal ini bisa meningkatkan risiko kejadian demensia.

Meski biasanya panci dalam rice cooker dilapisi fluororesin (teflon) atau bahan sejenis agar nasi tidak lengket, namun mencuci beras di dalamnya dapat menyebabkan butiran beras menggores permukaan, sehingga lapisan lebih mudah rusak.

Dalam proses ini, bagian logam yang terekspos lebih mudah larut ke dalam makanan akibat suhu tinggi saat memasak nasi.

Baca juga: Cara Cepat Membersihkan Nasi Lengket di Rice Cooker Tanpa Merendam Lama

Dampak buruk aluminium pada tubuh

Dampak buruk aluminium terhadap tubuh manusia telah berulang kali disoroti dalam dunia akademik.

Dr. Virginie Rondeau dari Institut Nasional Kesehatan dan Penelitian Medis Perancis memperingatkan bahwa asupan aluminium harian yang melebihi 0,1 mg dapat menyebabkan gangguan kognitif.