Cara Cepat Rebus Singkong Empuk dan Merekah, Ini Rahasianya

KOMPAS.com – Singkong menjadi salah satu bahan makanan favorit masyarakat Indonesia, baik sebagai camilan maupun pengganti nasi.

Namun, tantangan dalam mengolah singkong adalah membuatnya empuk, merekah, dan matang merata.

Tak jarang, singkong yang direbus justru keras, terlalu lembek, atau sulit dikupas karena belum matang sempurna.

Baca juga: Tanpa Baking Soda, Ini Rahasia Bikin Singkong Goreng Merekah Sempurna

Padahal, ada teknik sederhana yang bisa membuat singkong matang sempurna hanya dalam waktu sekitar 20 menit.

1. Pilih Singkong Berkualitas

Menurut Puspita Fajar Hernanda, pemilik Spesial Singkong Keju 1852, pilih singkong yang kulitnya mulai mengelupas sedikit demi sedikit.

Tanda ini menunjukkan singkong sudah tua dan berkualitas, sehingga lebih mudah dikupas dan teksturnya lebih lembut saat diolah.

2. Potong Kecil dan Buang Urat Kasar

Agar cepat matang, singkong sebaiknya dipotong kecil. Potongan besar membuat panas sulit menembus hingga ke bagian dalam.

Pastikan juga membuang urat kasar di permukaan singkong yang cenderung keras saat dimakan.

3. Rendam 15 Menit Sebelum Direbus

Singkong yang sudah dipotong sebaiknya direndam dalam air bersih selama 15 menit.

Langkah ini membantu menghilangkan kotoran sekaligus memulai proses pelembutan sebelum direbus.

4. Rebus 20 Menit dengan Api Sedang

Mengutip Real Simple, proses merebus singkong hanya memerlukan waktu sekitar 20 menit dengan api sedang. Cek tingkat kematangan menggunakan garpu.

Jika sudah empuk, segera angkat agar teksturnya tetap merekah dan tidak lembek berlebihan.

5. Rendam dalam Air Es Setelah Matang

Trik terakhir adalah merendam singkong dalam air es selama 15–30 menit setelah direbus.

Baca juga: Rahasia Singkong Goreng Merekah Tanpa Baking Soda, Cukup Air Dingin dari Kulkas

Cara ini menghentikan proses memasak dan membantu serat singkong merekah, sehingga teksturnya lebih enak, terutama jika ingin digoreng menjadi camilan.

Dengan langkah-langkah ini, singkong bisa matang sempurna, empuk, dan merekah hanya dalam waktu 20 menit.

Sebagian artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Rebus Singkong 20 Menit Jadi Empuk dan Merekah, Ini Tipsnya".