Tips Bikin Tempe Bacem Tahan Lama untuk Stok Sahur

KOMPAS.com - Pilihan lauk yang terjangkau, lezat dan mudah dibuat jatuh kepada olahan tempe.

Seperti olahan tempe bacem yang cocok untuk dijadikan stok lauk selama sahur dan berbuka puasa. 

Rasanya yang gurih manis, membuat olahan tempe bacem ini disukai semua orang dan cocok disajikan bersama nasi hangat.

Baca juga: Resep Tempe Mendoan Renyah Gurih, Sajikan dengan Sambal Favorit untuk Buka Puasa

Baca juga: Resep Tongseng Ayam Sederhana, Cara Membuatnya Cukup 3 Langkah

Namun kebanyakan orang kesulitan mempertahankan tempe bacem yang tahan lama untuk stok. 

Resep tempe bacem yang tahan lama

Artikel ini akan mengupas resep tempe bacem manis gurih, dan tips agar tempe bacem tahan lama untuk lauk sahur dan berbuka kamu.

Bahan:

• 400 gram tempe, potong 4x3x1 cm
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 800 ml air kelapa
• 75 gram gula merah, sisir halus
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh asam jawa dan 2 sdm air, larutkan
• 1/2 sendok makan garam
• 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sendok teh ketumbar

Baca juga: Resep Bubur Kacang Hijau Ala Warkop untuk Menu Sahur dan Buka Puasa

Baca juga: Resep Bakwan Jagung Crispy, Rahasia Garingnya Ada di Campuran Tepung

Cara membuat tempe bacem:

1. Rebus bumbu halus, tempe, daun salam, lengkuas, dan air kelapa sampai mendidih. Bubuhi gula merah dan kecap manis.
2. Masak sampai meresap di atas api kecil. Tambahkan air asam. Aduk rata.
3. Goreng tempe di dalam minyak yang sudah panaskan di atas api sedang asal kecokelatan.

Tips tempe bacem tahan lama:

Agar tempe bacem tahan lama, ikuti tips berikut ini:

Kamu bisa mengganti kecap manis dengan gula merah dan air kelapa. Hal ini dilakukan untuk membuat tempe bacem lebih coklat mengilat dan penggunaan air kelapa untuk menambah cita rasa.

Jangan lupa untuk tutup panci saat merebus baceman. Hal ini dilakukan untuk menghindari aroma baceman keluar dan membuat bumbu lebih meresap.

Penggunaan api juga berpengaruh pada hasil baceman. Usahakan menggunakan api kecil hingga dirasa bumbu lebih meresap.

Jika kamu ingin menyetok baceman untuk esok hari, maka rendam tahu dan tempe di dalam sisa air rebusan semalam. Masukkan ke dalam wadah tertutup dan masukkan kulkas sebelum digoreng.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)