Cara Cepat dan Aman Mencairkan Daging Beku dari Freezer

KOMPAS.com - Mencairkan daging beku dengan menyimpannya di chiller kulkas merupakan metode yang aman, namun tidak semua orang punya waktu untuk menunggu semalaman. 

Untungnya, ada beberapa cara cepat dan tetap aman untuk mencairkan daging beku tanpa merusak rasa, tekstur, dan keamanan makanan.

Melansir Real Simple, Sabtu (7/6/2025), berikut adalah beberapa cara cepat dan aman mencairkan daging beku dari freezer.

Baca juga: Amankah Membekukan Daging Kurban di Freezer hingga Berbulan-bulan?

Gunakan air dingin

Metode ini sangat disarankan oleh banyak ahli kuliner karena tidak hanya cepat tetapi juga mampu mempertahankan kualitas daging. 

Proses mencairkan dengan air dingin cocok untuk hampir semua jenis daging, mulai dari ayam, daging sapi, hingga ikan, asalkan dalam ukuran kecil hingga sedang.

Berikut adalah langkah-langkah mencairkan daging beku dengan air dingin:

Baca juga: Area Terbaik Menyimpan Daging di Kulkas agar Lebih Aman dan Awet

• Siapkan wadah besar, seperti baskom atau mangkuk besar, lalu isi dengan air yang benar-benar dingin. 
• Letakkan daging ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup rapat. Pastikan kantong tersebut benar-benar kedap udara dan tidak bocor agar daging tidak langsung terkena air.
• Rendam daging sepenuhnya di dalam air. Untuk potongan daging sekitar 450 gram, waktu pencairan biasanya berkisar antara 15–30 menit.
• Gantilah air dengan yang baru setiap 20–30 menit agar tetap dingin dan efektif. Jika daging sudah mulai lunak, pisahkan potongannya untuk mempercepat sisa proses pencairan.

Gunakan microwave 

Jika kamu benar-benar diburu waktu, microwave bisa menjadi pilihan tercepat untuk mencairkan daging beku. 

Namun, metode ini memerlukan perhatian ekstra karena microwave bisa mulai memasak daging dari luar jika tidak dikontrol dengan baik.

Baca juga: Meat Grinder Vs Food Processor, Mana Terbaik untuk Menggiling Daging Kurban?

Berikut adalah langkah-langkah mencairkan daging beku dengan microwave:

• Keluarkan daging dari kemasan aslinya dan pindahkan ke wadah khusus microwave (misalnya wadah kaca tahan panas atau piring keramik).
• Gunakan pengaturan “defrost” jika tersedia atau atur daya microwave ke 20–30%. Pengaturan daya rendah ini penting agar daging tidak mulai matang di bagian luar sementara bagian dalam masih beku.
• Periksa daging setiap 1–2 menit. Jika kamu mencairkan daging giling atau potongan pipih, gunakan garpu untuk memisahkannya secara perlahan selama proses berjalan. Untuk daging potong besar, balikkan daging di tengah proses agar pencairan lebih merata.

Setelah daging benar-benar lunak, segera masak. Pencairan dengan microwave hanya cocok jika kamu langsung memasaknya karena suhu hangat membuat bakteri mudah berkembang.

Baca juga: Catat, Ini Wadah Terbaik Menyimpan Daging Kurban di Kulkas dan Freezer

Jangan mencairkan daging beku di suhu ruang 

Masih banyak orang yang mencairkan daging hanya dengan meletakkannya di atas meja dapur. Padahal, ini adalah metode yang sangat tidak disarankan karena berisiko tinggi dari sisi keamanan pangan.

Suhu ruang adalah kondisi ideal bagi bakteri seperti Salmonella dan E. coli untuk berkembang biak. Jika daging dibiarkan selama lebih dari dua jam di suhu ini, permukaannya bisa terkontaminasi, bahkan sebelum bagian dalamnya mencair.