Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan, Cita Rasa Tetap Medok

KOMPAS.com - Garang asem ayam adalah hidangan khas Jawa yang terkenal dengan cita rasa asam pedasnya. Biasanya, masakan ini menggunakan santan dan belimbing wuluh untuk memberikan rasa khas.

Namun, ada cara lain untuk membuat garang asem ayam tanpa santan, tetapi tetap lezat. Air asam jawa, terasi, dan rempah bisa menjadi pengganti yang sempurna.

Baca juga:

• Resep Garang Asem Ayam dan Jeroan, Lauk Nikmat untuk Sahur
• Resep Garang Asem Ayam Khas Jawa Tengah

Teknik memasaknya pun bisa lebih sederhana tanpa harus membungkus ayam dengan daun pisang. Ini membuat proses memasak lebih praktis dan cepat.

Dalam artikel ini, kamu akan menemukan resep garang asem ayam tanpa santan. Resep ini diadaptasi dari buku "Koleksi 120 Resep Masakan Ayam" karya Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan

Bahan Garang Asem Ayam Tanpa Santan

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8-12 bagian
• 6 lembar daun kol, potong ukuran 5x5 cm
• 1 batang serai, memarkan
• 4 cm kunyit, iris tipis memanjang
• 2 sdt asam, larutkan dengan 2 sdm air

Bumbu Garang Asem Ayam Tanpa Santan

• 2 buah cabai merah
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt jintan, sangrai
• 3 buah kemiri, sangrai
• 1/2 sdt terasi matang
• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Garam dan gula sesuai selera

Cara Membuat Garang Asem Ayam Tanpa Santan

1. Panaskan tiga sendok makan minyak sayur, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai dan kunyit, aduk rata.
2. Didihkan 1,5 liter air, lalu masukkan ayam, bumbu tumis, garam, dan gula.
3. Masak dengan api kecil hingga ayam lunak dan kuah terasa sedap.
4. Tambahkan daun kol dan aduk sebentar. Segera angkat sebelum daun kol terlalu layu.
5. Sajikan garang asem ayam selagi hangat sebagai lauk nasi putih.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Ohayo Jepang (@ohayo_jepang)