Resep Garang Asem Ayam Khas Jawa Tengah

KOMPAS.com - Garang asem salah satu masakan khas Jawa Tengah yang dibuat dengan bahan utama ayam.

Garang asem ayam dimasak bersama bumbu bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, kunyit, lengkuas, belimbing sayur, daun salam, dan cabai rawit.

Garang asem ayam dibungkus dengan daun pisang kemudian dikukus selama 30 menit, sajikan dengan nasi hangat.

Simak resep garang asem ayam khas Jawa Tengah, dikutip dari buku "30 Menu 2 Hidangan - Masakan Jawa Tengah" karya Dewi Untari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Garang Asem Ayam, Bungkus dengan Daun Pisang
• Resep Garang Asem Ayam, Cocok Disantap Bersama Nasi Hangat
• Resep Garang Asem Ayam Tanpa Bungkus Daun Pisang, Praktis

Resep garang asem ayam

Bahan:

• 1 ekor ayam (potong menjadi 12 bagian, tanpa kepala dan leher)
• 1.000 ml santan
• Garam secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu iris:

• 6 buah bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah cabai merah besar, potong serong
• 5 buah cabai hijau besar, potong serong
• 10 potong kunyit, ukuran 1/2 cm x 1/2 cm
• 10 potong lengkuas, ukuran 1/2 cm x 1/2 cm
• 25 buah belimbing sayur
• 4 lembar daun salam
• Cabai rawit merah

Baca juga:

• Resep Garang Asem Ayam Khas Solo, Bisa Pakai Jeroan
• Resep Garang Asem Ayam Isi Hati Ampela, Makanan Berkuah Segar

Cara membuat garang asem ayam:

1. Campurkan garam pada santan, aduk rata, jangan lupa dicicipi, buat santan agak asin.
2. Taruh bumbu iris, potongan ayam diatas daun pisang. Tuangkan santan, bungkus dan sematkan dengan lidi.
3. Kukus selama 30 menit.

Tips:

• Supaya bungkusan tidak bocor, letakkan selembar plastik tahan panas diantara dua lembar daun pisang, sehingga jika daun sobek kuahnya tidak tumpah.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Kompas.com (@kompascom)