Lendir Bikin Lele Sulit Dibersihkan, Ini Cara Mengatasinya
KOMPAS.com - Ikan lele merupakan salah satu ikan air tawar yang sangat populer di Indonesia.
Rasanya gurih, teksturnya lembut, dan dagingnya tebal, sehingga cocok diolah menjadi berbagai jenis masakan.
Mulai dari digoreng garing, dibakar dengan sambal, dijadikan pepes, hingga dimasak dalam kuah gulai, semua bisa dilakukan dengan mudah.
Baca juga: Cara Goreng Lele Garing Maksimal dan Minyak Tak Muncrat, Taburkan Ini!
Namun, ada satu hal yang sering menjadi kendala saat menyiapkan ikan lele, yaitu lendir yang menempel di tubuhnya.
Lendir ini membuat ikan terasa licin dan sulit dibersihkan. Jika tidak dibuang, lendir bisa menurunkan cita rasa masakan.
Cara besihkan lendir ikan lele
Agar ikan lele semakin nikmat, lendir harus dihilangkan terlebih dahulu. Berikut beberapa cara praktis yang bisa dilakukan di rumah:
1. Menggunakan air hangat
Cara paling sederhana adalah dengan merendam ikan lele di air hangat:
Ilustrasi air hangat.- Didihkan air, lalu tuangkan ke dalam baskom.
- Tambahkan sedikit air dingin agar suhu air tidak terlalu panas.
- Rendam ikan lele selama 10–15 menit.
- Setelah itu, bilas dengan air mengalir hingga bersih.
Metode ini membuat lendir larut dan lebih mudah hilang.
Baca juga: Resep Mangut Lele, Ganti Santan dengan Susu
2. Menggunakan cuka dan garam
Selain air hangat, kombinasi cuka dan garam juga efektif:
Ilustrasi cuka. - Siangi ikan lele terlebih dahulu.
- Rendam dalam campuran air, cuka, dan garam.
- Diamkan selama kurang lebih 10 menit.
- Bilas di bawah air mengalir.
Campuran ini membantu menghilangkan lendir sekaligus mengurangi bau amis.
Baca juga: Resep Sambal Tomat, Cocok untuk Pecel Lele dan Ikan Goreng
3. Menggunakan jeruk nipis dan garam
Jeruk nipis dikenal ampuh untuk menghilangkan bau amis pada ikan. Ternyata, bisa juga dipakai untuk membersihkan lendir lele:
Cara mengolah jeruk nipis untuk batu ginjal.- Siangi ikan lele, lalu rendam dalam air yang sudah dicampur dengan jeruk nipis dan garam.
- Tunggu sekitar 10 menit.
- Bilas sampai bersih dengan air mengalir.
Selain lebih bersih, ikan lele akan tercium lebih segar.
Baca juga: 4 Cara Membuat Minuman Jeruk Nipis untuk Batu Ginjal, Pakai Air Perasan!
4. Menggunakan garam, asam Jawa, dan bubuk Kunyit
Jika ingin hasil yang lebih maksimal, bisa menggunakan ramuan dapur ini.
Konsumsi garam berlebihan bisa tingkatkan risiko hipertensi.- Campurkan ½ sendok makan garam, 2 ruas asam Jawa, ¼ sendok teh bubuk kunyit, dan 2–3 sendok makan air.
- Lumuri ikan lele yang sudah disiangi dengan campuran tersebut.
- Remas-remas perlahan dan diamkan selama 10 menit.
- Bilas dengan air mengalir hingga bersih.
Selain menghilangkan lendir, campuran ini juga memberikan aroma khas yang membuat lele semakin nikmat saat dimasak.
Baca juga: 3 Jenis Ikan untuk Membuat Mangut, Bukan Cuma Lele
Membersihkan lendir ikan lele tidak sulit jika menggunakan bahan dan cara yang tepat. Anda bisa memilih cara paling praktis dengan air hangat, atau memanfaatkan bumbu dapur seperti cuka, jeruk nipis, asam Jawa, hingga kunyit.
Dengan begitu, ikan lele siap diolah menjadi berbagai hidangan lezat tanpa rasa licin dan bau amis yang mengganggu.
Di saat situasi tidak menentu, Kompas.com tetap berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update terkini dan notifikasi penting di Aplikasi Kompas.com. Download di sini
