Resep Sambal Tomat, Cocok untuk Pecel Lele dan Ikan Goreng

KOMPAS.com - Sambal tomat menjadi pendamping yang pas ketika menikmati pecel lele atau menu ikan goreng lainnya. Rasa pedas, asam, dan segar. 

Adapun resep ini menggunakan tomat merah matang, dibumbui dengan terasi, gula merah, dan bawang merah. 

Berikut resep dan cara membuat sambal tomat menurut buku "101 Resep Sambal Mak Nyuuuss!" karya Ara Rossi (2010) terbitan G-media.

Baca juga:

• Resep Sambal Goreng Udang Buncis, Pedas Manis Segar
• Resep Sop Bakso Ayam, Sajikan dengan Saus Sambal
• Resep Sambal Kangkung Taoge dengan Bahan Sederhana

Resep sambal tomat

Bahan:

• 1 kg tomat merah matang (potong)
• 1 sdt terasi matang
• Garang secukupnya
• 1 sdm gula merah
• 50 ml air 
• 4 siung bawang merah (iris)
• 3 sdm minyak sayur (untuk menumis)

Bahan yang dihaluskan:

• 3 siung bawang putih
• 3 buah atau sesuai selera cabai merah

Cara membuat sambal tomat

1. Tuang minyak ke wajan untuk dipanaskan. Goreng bawang merah hingga beraroma. 
2. Tuang bumbu yang dihaluskan dan potongan tomat, lalu masak dan aduk hingga tomat hancur. 
3. Tambahkan air, kemudian bubuhi garam, gula, dan terasi. Masak kembali sampai air menyusut. Hidangkan.

Baca juga:

• Resep Bakwan Sayur dengan Sambal Kecap
• Resep Sambal Goreng Kering Tempe, Stok Lauk di Rumah
• Resep Sambal Terasi Goreng, Pelengkap Nasi Hangat

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Kompas.com (@kompascom)