Rekomendasi 7 Ide Makanan Berbahan Dasar Durian yang Perlu Kamu Coba

KOMPAS.COM –  Durian memang selalu berhasil membagi dunia menjadi dua kubu, mereka yang sangat menyukainya atau mereka yang lari menjauh. 

Namun, bagi para Durian Lovers, menikmati buah ini secara langsung terkadang belum cukup.

Tahukah kamu kalau durian adalah salah satu buah paling fleksibel untuk diolah? Platform kuliner global TasteAtlas bahkan merilis daftar olahan durian terbaik yang diakui secara internasional. 

Mulai dari camilan manis hingga hidangan fermentasi yang unik, durian bisa disulap menjadi mahakarya kuliner.

Penasaran apa saja olahan durian yang wajib masuk daftar bucket list masakmu? Yuk, kita intip 7 ide olahan durian yang bakal bikin lidah bergoyang!

Berdasarkan kurasi dari TasteAtlas, berikut adalah ide olahan durian yang perlu kamu coba buat di rumah:

1. Es krim durian

Ini adalah olahan paling populer secara global. Tekstur durian yang secara alami sudah berlemak dan buttery membuatnya sangat mudah menyatu dengan adonan susu dan krim.

Es krim durian memberikan sensasi dingin yang menyeimbangkan sifat "panas" dari buah durian itu sendiri.

2. Tempoyak

Berasal dari tradisi Melayu dan Indonesia (Sumatera & Kalimantan), tempoyak adalah hasil fermentasi durian.

Menurut TasteAtlas, tempoyak memberikan dimensi rasa asam dan gurih yang unik. Kamu bisa mengolahnya menjadi sambal atau bumbu dasar pepes ikan.

3. Ketan durian

Hidangan klasik asal Thailand dan Indonesia ini menggabungkan gurihnya santan, kenyalnya ketan, dan manisnya saus durian.

Ini adalah ide dessert yang paling aman dan pasti disukai banyak orang.

4. Pancake durian

Populer di Medan, pancake durian menawarkan sensasi makan durian tanpa repot.

Daging durian murni dibalut dengan krim kocok (whipped cream) dan kulit dadar tipis yang lembut. Sangat cocok disajikan dalam keadaan dingin!

5. Lempok durian (dodol durian)

Jika kamu punya banyak stok durian, membuat lempok adalah pilihan cerdas. Lempok hanya menggunakan daging durian dan sedikit gula yang dimasak lama hingga kenyal.

Ini adalah cara tradisional untuk mengawetkan durian agar tahan berbulan-bulan.

6. Durian Crepes

Versi lebih modern dari olahan durian. Kamu bisa membuat lapisan crepe tipis yang ditumpuk dengan pastry cream rasa durian.

Teksturnya yang ringan membuatnya menjadi camilan mewah pendamping kopi atau teh.

7. Bolu gulung durian

Ingin hidangan yang lebih mengenyangkan? Gunakan durian sebagai filling atau isian bolu gulung.

Aroma durian akan meresap ke dalam pori-pori kue, memberikan sensasi wangi yang menggugah selera saat kue dipotong.

Agar olahanmu tidak gagal, pastikan menggunakan durian yang sudah matang sempurna namun tidak terlalu berair (benyek). 

Menurut para pakar kuliner, jenis durian dengan semburat rasa pahit seperti Musang King atau durian lokal Medan seringkali menghasilkan rasa yang lebih nendang saat dimasak dibandingkan durian yang hanya manis saja.

Durian bukan hanya soal makan buah dari bijinya. Dengan sedikit kreativitas, kamu bisa mengubahnya menjadi berbagai hidangan berkelas dunia seperti yang direkomendasikan oleh TasteAtlas.

Namun, ingat pesan pakar kesehatan: tetap jaga porsi agar manfaat nutrisinya tetap optimal bagi tubuh. Mana yang mau kamu eksekusi duluan di dapur? Selamat mencoba, Sobat Kuliner!