Keunggulan Wajan Besi Cor, Alat Masak yang Tahan Lama dan Serbaguna

KOMPAS.com - Peralatan masak berbahan cast iron atau besi cor mungkin terdengar kuno bagi sebagian orang.

Akan tetapi, di balik tampilannya yang jadul, alat masak ini justru masih sangat diminati hingga sekarang.

Dilansir dari Healtline, Kamis (29/5/2025), berikut ini penjelasan tentang keunggulan wajan besi cor.

Baca juga: 5 Makanan yang Tidak Boleh Dimasak di Wajan Besi Cor

Keunggulan wajan besi cor 

SHUTTERSTOCK/SANTIPARP WATTANAPORN Ilustrasi memasak dengan wajan besi cor di kompor kaca.

Salah satu daya tarik utama besi cor adalah ketahanannya. Jika mengalami karat sekalipun, besi cor masih bisa dibersihkan dan dipulihkan melalui proses seasoning.

Selain itu, jika dipanaskan dengan benar dan dilapisi minyak, besi cor akan membentuk lapisan anti lengket alami, tanpa bahan kimia seperti teflon atau keramik.

Lapisan ini bisa diperbarui kapan pun, membuatnya ideal bagi kamu yang ingin menghindari peralatan masak berbahan sintetis.

Baca juga: 6 Cara Merawat Wajan Besi Cor agar Tahan Lama

Selengkapnya, berikut adalah keunggulan lain dari wajan besi cor.

• Menjaga panas lebih lama: Besi cor memang lambat panas, tapi begitu panas, ia akan mempertahankan suhu dengan baik. Ini sangat berguna untuk menjaga makanan tetap hangat lebih lama.
• Cocok untuk berbagai sumber panas: Alat masak ini bisa digunakan di atas kompor gas, listrik, induksi, bahkan langsung di atas api terbuka atau dimasukkan ke dalam oven.
• Lebih mudah dibersihkan: Dengan teknik pembersihan yang benar, besi cor justru bisa lebih mudah dirawat dibanding wajan biasa. Permukaannya yang anti lengket alami memudahkan sisa makanan terangkat.
• Tersedia dalam banyak bentuk dan ukuran: Tidak hanya wajan, besi cor juga tersedia dalam bentuk panci, cetakan kue, loyang pizza, dan lain-lain.
• Estetik dan bisa langsung digunakan untuk menyajikan makanan: Banyak restoran menyajikan menu langsung dalam wajan besi cor mini karena tampilannya yang menarik.

Baca juga: Wajan Besi Cor Berkarat, Apakah Masih Bisa Digunakan?

Jenis masakan yang cocok menggunakan besi cor

Peralatan masak besi cor sangat ideal digunakan untuk:

• Menumis
• Membakar
• Menggoreng
• Memanggang
• Membuat roti atau kue
• Memasak daging (searing)

Beberapa jenis makanan yang sering dimasak dengan besi cor antara lain daging, telur, sayuran, tahu, roti, serta kue panggang.

Namun, untuk makanan berkuah atau asam seperti tomat, lemon, atau cuka, sebaiknya hindari penggunaan wajan besi cor. Kandungan asam dapat mengikis lapisan anti lengket dan menyebabkan rasa logam pada makanan.

Baca juga: Cara Membersihkan Wajan Besi Cor Tanpa Merusak Permukaan Antilengket