Resep Ayam Rica-Rica Pedas Ala Rumahan, Bumbu Meresap dan Wangi Rempah
Penulis
KOMPAS.com - Ayam rica-rica merupakan menu makanan khas Manado yang dikenal dengan cita rasa pedas yang khas dan aroma rempah yang menggugah selera.
Hidangan ini cocok jadi menu rumahan karena bahan dan cara membuatnya cukup sederhana.
Agar bumbu meresap sempurna dan rasanya makin nikmat, ada beberapa langkah yang perlu diperhatikan saat memasak.
Dilansir dari Sajian Sedap, berikut resep ayam rica-rica pedas ala rumahan yang bisa kamu coba, bumbu tetap meresap dan wangi rempah.
Baca juga:
- Resep Kuah Soto Gurih dan Harum, Rahasia Kaldu Bening yang Sedap
- Resep Ketupat Pulen dan Harum untuk Lebaran Ketupat, Ini Rahasia Anti Gagal
- Libur Lebaran Usai, Saatnya Detoks Tubuh dengan 7 Makanan Ini
Resep ayam rica-rica
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 12 bagian
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 300 ml air
- 75 ml minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah
- 6 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh terasi, bakar
Baca juga: Resep Bolu Pisang Lembut Rumahan, Pakai Bahan Dapur yang Simple Ini
Baca juga: 5 Resep Memasak Nasi Sisa Jadi Makanan yang Lezat, Intip Caranya
Cara membuat ayam rica-rica:
1. Lumuri ayam dengan 1/2 sendok teh garam dan 1 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng sampai berkulit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan tomat, garam, dan gula pasir. Aduk sampai tomat layu.
4. Tuang air sedikit-sedikit sambil dimasak sampai matang dan bumbu meresap. Angkat.
