Catat Ini Usia Aman Penggunaan Wajan Antilengket, Jangan Sampai Rusak!

Namun, hal paling penting adalah lapisan antilengket dan bahan-bahan yang digunakan. Pastikan wajan antilengket cukup kuat untuk digunakan sehari-hari sekaligus bebas bahan kimia yang dapat membahayakan kesehatan. 

Selain itu, penting pula mengetahui durasi atau masa penggunaan wajan antilengket. Misalnya, berapa lama wajan antilengket dapat digunakan untuk memasak?

"Umumnya, masa pakai wajan antilengket sekitar lima sampai tujuh tahun, tetapi jika merawat wajan dengan baik, wajan bisa bertahan lebih lama," ujar Maria Dobbells, Direktur Pemasaran di The Cookware Company (perusahaan induk GreenPan)--pemimpin global dalam industri peralatan rumah tangga asal Belgia. 

Menurut Shiza Shahid, salah satu pendiri merek peralatan masak Our Place, wajan antilengket dapat bertahan beberapa tahun dengan penggunaan dan perawatan tepat. 

Namun, ada beberapa hal yang perlu diingat sebelum berinvestasi pada wajan antilengket. 

"Pastikan memilih wajan antilengket yang tidak beracun, yang tidak mengandung PFAS, PTFE, dan bahan kimia berbahaya lainnya. Ini adalah mikroplastik yang retak, berkerak, dan terkelupas,' ucap Shiza dilansir dari Ideal Home, Selasa (19/8/2025). 

Maria memperingatkan ada beberapa hal yang bisa dilakukan saat memasak untuk memperpanjang umur wajan antilengket.

"Masak dengan api kecil hingga sedang dan selalu di bawah 260 derajat Celsius. Kebanyakan lapisan PTFE mulai rusak di atas 260 derajat Celsius. Di atas 300 derajat Celsius, lapisan tersebut dapat mengeluarkan asap berbahaya."

Selain itu, Marie juga menyarankan menghindari kerusakan lapisan. Kebanyakan orang mengaitkan kerusakan lapisan dengan pelepasan zat berbahaya.

"Goresan tetap dapat mengurangi kinerja antilengket meski tidak ada zat berbahaya yang dilepaskan," ucapnya. 

Setelah memasak, Maria menyarankan jangan langsung membilas wajan antilengket yang masih panas dengan air dingin karena dapat membuat wajan melengkung dan merusak lapisannya.

Cara terbaik membersihkan wajan antilengket adalah hanya dengan tangan meski wajan aman untuk mesin pencuci piring, gunakan sabun dengan formula yang kuat, serta hindari panas tinggi karena dapat memperpendek umur pakainya. 

Kandungan lapisan antilengket ini bergantung pada mereknya dan masih bisa tergores. Namun, jika tergores, wajan tidak melepaskan bahan kimia berbahaya ke dalam makanan setiap kali memanaskannya untuk dimasak.

Namun, apabila wajan antilengket tidak bebas PFAS, ceritanya akan berbeda. Goresan apa pun yang terjadi dapat menyebabkan risiko tertelan.

Dalam hal ini, kamu harus segera berhenti menggunakan wajan antilengket. "Saat memasak, gunakan hanya peralatan dari kayu, silikon, atau plastik," saran Marie.

Di sisi lain, kita tahu bahwa kecelakaan bisa saja terjadi dan terkadang mungkin harus sedikit bersusah payah dan menggosok wajan antilengket hingga bersih. 

Jika khawatir akan merusak lapisannya, ada beberapa hal yang dapat dilakukan. Apabila menghadapi noda atau residu membandel, hindari menggosok berlebihan.

"Sebagai gantinya, coba gunakan penghapus ajaib atau rebus sedikit air dengan sabun cuci piring di dalam panci untuk membantu melonggarkan sisa-sisa kotoran," kata Marie.

Richard Joseph, CEO & Co-Founder Joseph Joseph, menyarankan untuk selalu menggunakan api kecil hingga sedang saat memasak. "Suhu tinggi dapat merusak lapisan antilengket seiring waktu," imbuhnya.

Jangan lupa untuk menyimpan wajan antilengket dengan baik. Jangan pernah menumpuk peralatan masak lain langsung di atas panci antilengket karena dapat menyebabkan goresan atau penyok. 

Lantas, apakah wajan antilengket aman? Jawabannya adalah ya. Pastikan berinvestasi pada wajan yang idealnya bebas PFAS.

Jika tidak, kamu perlu memastikan bahwa menggunakan dan merawat wajan antilengket dengan benar. 

Alternatif peralatan masak antilengket 

Jika ingin menghindari wajan antilengket, ada banyak pilihan lain. Sebetulnya, setiap material wajan memiliki kelebihan dan kekurangan masing-masing.

Pertama, ada peralatan masak besi cor. Jenis wajan ini tangguh dalam banyak hal, tapi cukup berat dan biasanya memiliki lapisan enamel sangat tipis atau mungkin belum dilapisi.

Wajan besi cor yang belum dilapisi, perlu dipoles. Kamu perlu melapisinya dengan banyak minyak sebelum digunakan.

Kemudian, ada wajan baja tahan karat atau stainless steel. Ini bagus untuk memasak bebas bahan kimia, terutama jika tidak memiliki lapisan.

Wajan ini menawarkan antilengket superior tanpa bahan kimia, tetapi dengan harga cukup mahal. Kalau tidak, kamu dapat memilih wajan polos baja tahan karat lainnya lebih sulit digunakan, tetapi begitu berhasil membuatnya antilengket, kamu akan menyukai memasak dengan baja tahan karat.