Ilmuwan Berhasil Ciptakan Lidah Buatan Pertama di Dunia, Mampu Identifikasi Rasa hingga 87,5 Persen

KOMPAS.com - Para ilmuwan berhasil menciptakan lidah buatan pertama di dunia yang mampu merasakan dan mengenali berbagai rasa dalam lingkungan cair.

Lidah buatan pertama di dunia itu bahkan bisa meniru mekanisme kerja indra pengecap manusia. 

Temuan ini dipublikasikan dalam Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS) pada Senin (7/8/2025).

Baca juga: Ilmuwan Afrika Selatan Suntikkan Zat Radioaktif ke Cula Badak untuk Mengerem Perburuan Liar

Lidah buatan ini disebut membuka peluang besar dalam pengembangan sistem otomatis untuk keamanan pangan dan deteksi dini penyakit.

Teknologi tersebut memanfaatkan membran grafena oksida, lembaran karbon ultra tipis yang bertindak sebagai filter molekuler versi ionik dari rasa. 

Alih-alih memisahkan partikel besar, membran ini memperlambat pergerakan ion sehingga memungkinkan perangkat mengenali dan mengingat rasa. 

Baca juga: Jasad Ilmuwan Inggris yang Tewas di Antarktika pada 1959 Ditemukan Setelah 66 Tahun

Lidah buatan dapat mengecap 4 rasa dasar

Dalam tahap uji coba, lidah buatan ini mampu mengidentifikasi empat rasa dasar, meliputi manis, asam, asin, dan pahit.

Rasa yang dapat diidentifikasi lidah buatan bahkan bisa mencapai akurasi hingga 87,5 persen dan mencapai 96 persen untuk minuman dengan profil rasa kompleks, seperti kopi dan Coca-Cola.

Akurasi yang lebih tinggi ini, menurut peneliti, disebabkan oleh susunan elektrik khas dari campuran minuman yang kompleks, sehingga perangkat lebih mudah mengenalinya. 

Studi tersebut mencatat, inilah kali pertama pengindraan dan pemrosesan informasi berhasil dipadukan dalam satu sistem berbasis cairan.

“Temuan ini memberi kami panduan untuk merancang perangkat ionik baru yang terinspirasi bioteknologi,” kata profesor kimia di Pusat Nasional Nanosains dan Teknologi China, Yong Yan, dikutip dari Live Science, Senin (11/8/2025). 

“Perangkat ini mampu bekerja di dalam cairan, merasakan lingkungannya, dan memproses informasi persis seperti yang dilakukan sistem saraf manusia,” tambahnya.

Baca juga: Ilmuwan Temukan Spongebob dan Patrick Duduk Berdampingan di Kedalaman Samudra Atlantik

Terobosan pemrosesan data di lingkungan cair

Berbeda dengan sistem pengecapan sebelumnya yang mengandalkan komputer eksternal, inovasi ini menggabungkan kemampuan pengindraan dan pemrosesan informasi langsung di dalam cairan. 

Pendekatan berbasis cairan memungkinkan rasa diproses dalam bentuk ionik alaminya, tanpa perlu konversi yang berpotensi mengurangi akurasi.

Kunci keberhasilan terletak pada kanal grafena oksida yang memperlambat laju ion hingga 500 kali lipat, memberi perangkat waktu untuk menyimpan “memori rasa” hingga 140 detik.