Amankah Telur Digoreng Langsung Beserta Cangkangnya? Ini Kata Ahli Gizi

KOMPAS.com - Video menampilkan telur digoreng langsung beserta cangkangnya, viral di media sosial.

Video tersebut diunggah oleh akun Instagram @ain*********7* pada Jumat (25/7/2025).

Dalam video, tampak belasan telur bulat mentah langsung dimasukkan ke dalam minyak panas sebuah penggorengan.

Padahal, umumnya telur pertama-tama dikeluarkan terlebih dahulu dari cangkangnya. Baru setelah itu telur digoreng.

Pengunggah pun mengaku baru tahu bahwa telur bisa digoreng langsung bersama cangkangnya.

“Baru tau. Selain telur di rebus. Di goreng juga bisa,” tulis keterangan di video.

Hingga Kamis (13/11/2025), unggahan video itu telah memperoleh 6.525 likes dan ratusan komentar warganet.

Lantas, amankah telur mentah digoreng langsung beserta cangkangnya?

Baca juga: Unggahan Viral Memilih Telur Dilihat dari Cangkangnya, Ini Komentar Pakar

Penjelasan ahli gizi

Ahli Gizi Universitas Gadjah Mada (UGM) Toto Sudargo mengatakan, telur yang digoreng langsung beserta cangkangnya aman dikonsumsi.

“Sama sekali enggak berbahaya. Aman, cuman tidak lazim,” kata dia kepada Kompas.com, Rabu (12/11/2025).

Ahli gizi yang juga menjadi dosen di Universitas Muhammadiyah Semarang (Unimus) itu menilai, makanan tersebut biasanya bisa ditemui di negara-negara Asia Timur, seperti China.

Namun demikian, dia menilai bahwa telur sebaiknya dicuci terlebih dahulu sebelum digoreng. Agar kotoran-kotoran yang menempel tidak ikut tergoreng.

“Nanti ketika digoreng, (cangkang telur) jadi seperti kerupuk,” tutur Toto.

Dia juga mengatakan proses penggorengan bisa membunuh bakteri Salmonella yang berpotensi menempel di cangkang telur tersebut.

Baca juga: Benarkah Telur dengan Bagian Bawah Runcing Rasanya Lebih Enak? Ini Penjelasan Ahli Gizi UGM

Bagaimana kandungan nutrisinya?

Toto menyampaikan, telur goreng seperti itu memiliki kandungan nutrisi yang tidak jauh berbeda dengan telur rebus pada umumnya.