5 Makanan yang Sebaiknya Dimasak dengan Wajan Besi Cor

KOMPAS.com - Bukan sekadar alat dapur biasa, wajan cast iron (besi cor) menawarkan hasil masakan yang lebih merata, lezat, dan kaya manfaat.

Menurut Bryan Quoc Le, konsultan ilmu pangan dan penulis buku kuliner, memasak dengan wajan besi cor bahkan bisa menambah asupan zat besi dalam makanan.

Akan tetapi, makanan apa saja yang paling cocok dimasak dengan wajan besi cor? Simak penjelasannya, sebagaimana dilansir dari Martha Stewart.

Baca juga: Bolehkah Membersihkan Wajan Besi Cor dengan Sabun?

Daging panggang dan sear

Wajan besi cor adalah "senjata rahasia" untuk memanggang daging. Baik itu steak, iga, ataupun tuna steak, wajan ini mampu menghasilkan kulit luar yang renyah dan matang merata.

Selain itu, kamu juga bisa langsung memindahkan wajan ke oven untuk teknik reverse searing.

Makanan dengan kadar air tinggi

Menurut Quoc Le, makanan yang kaya air seperti sayuran dan buah memungkinkan zat besi dari wajan lebih banyak terserap ke dalam makanan.

Oleh karena itu, sup, semur, atau sayuran tumis sangat ideal dimasak di wajan besi cor.

Baca juga: Amankah Menggunakan Wajan Besi Cor pada Kompor Kaca?

Roti dan pizza

Permukaan anti lengket alami membuat wajan ini sempurna untuk memanggang roti atau pizza rumahan.

Gunakan untuk memanggang sourdough, focaccia, atau pizza yang renyah di luar namun lembut di dalam.

Kue dan olahan panggang

Brownies, cookie, dan sebagainya akan matang lebih merata dan bertekstur sempurna jika dipanggang dalam wajan besi cor.

Presentasinya pun menarik karena bisa langsung disajikan di atas wajan.

Baca juga: Keunggulan Wajan Besi Cor, Alat Masak yang Tahan Lama dan Serbaguna

Gorengan

Wajan besi cor menjaga suhu minyak tetap stabil, membuat hasil gorengan seperti ayam, kentang, atau tempe crispy lebih merata.

Cocok untuk deep-fry di rumah tanpa alat profesional namun dengan hasil yang tetap memuaskan.