Apa Itu Taro dan Bedanya dengan Ubi Ungu?

KOMPAS.com - Olahan taro identik dengan ungu. Tak jarang, bahan makanan ini dianggap sama dengan ubi ungu.

Dilansir dari All Recipes, taro bukanlah ubi ungu. Taro merupakan jenis sayuran akar yang dikenal dengan nama talas.

Selain talas dan taro, umbi ini juga disebut eddo atau dasheen. Memiliki kulit berwarna coklat dan daging putih dengan bintik ungu.

Talas berasal dari Asia Tenggara dan dijadikan makanan pokok di banyak wilayah tropis dan suptropis dunia.

Taro atau talas memiliki rasa dan tekstur yang mirip dengan ubi putih, sedikit manis serta memiliki bertekstur renyah.

Umbi ini cocok digunakan untuk membuat makanan manis dan gurih. Minuman pun banyak dibuat dari taro.

Namun, talas mentah beracun karena mengandung oksalat tinggi. Salah mengolahnya bisa menyebabkan kulit iritasi dan berbahaya untuk mata.

Selama diolah dengan benar, talas matang aman dikonsumsi.

Gunakan sarung tangan selama mengolah talas mentah. Gosok menyeluruh dan kupas kulitnya, bilas, lalu iris atau potong sesuai kebutuhan.

Talas bisa dimasak dengan berbagai metode, seperti rebus, kukus, goreng, maupun panggang.

Teksturnya yang renyah membuat umbi ini paling cocok diolah dengan suhu tinggi untuk menghasilkan tekstur sempurnanya.

Jika tidak ingin langsung dimasak, talas mentah bisa disimpan di tempat sejuk dan kering yang jauh dari cahaya.

Baca juga:

• Apa Itu Taro Boba? Teh Susu Ungu dengan Bola Tapioka
• Resep Taro Boba, Pakai Buah Taro Asli
• Resep Bolu Lapis Taro Kukus, Oleh-oleh Khas Bogor yang Mudah Dibikin

Beda taro dan ubi ungu

freepik/dashu83 Ilustrasi efek samping ubi ungu.

Ube atau ubi ungu sering dihaluskan dan dijadikan beragam makanan manis. Teksturnya lembut dan cocok dicampur dengan aneka bahan.

Warna ubi ungu lebih cerah daripada talas yang hanya memiliki bintik-bintik ungu, tetapi didominasi putih, seperti dilansir All Recipes.

Rasa ubi ungu juga lebih manis karena kandungan gula alaminya. Namun, bila sudah diolah, rasa talas bisa semanis makanan ubi ungu karena tambahan gula.

Bila dilihat dari segi kalori, keduanya memiliki jumlah yang tidak jauh berbeda, yakni 140-180 kalori per porsi.

Ubi ungu lebih tinggi gula, antioksidan, vitamin A dan C, dan indeks glikemik yang rendah.

Talas tinggi serat, vitamin, dan potasium. Umbi ini juga termasuk karbohidrat yang sama sehatnya dengan ubi ungu.

Baca juga:

• Resep Bolu Kukus Tanpa Mixer, Enak Pakai Ubi Ungu
• 5 Tips Beli Ubi Ungu yang Manis, Tekan Bagian Ujungnya
• Resep Gabin Ubi Ungu, Tak Kalah Enak dari Isian Tape