Resep Kwetiau Goreng Pedas, Pakai Sayur Agar Tambah Nikmat

KOMPAS.com – Ingin buat kwetiau goreng ala restoran Chinese food tapi bingung bagaimana caranya? Kamu dapat simak resep dan cara membuatnya berikut ini.

Membuat kwetiau goreng pedas cukup mudah, kamu memerlukan kwetiau kering, tahu takoah, cabai merah kering, bawang bombai, wortel, brokoli, daun bawang, kecap asin, merica bubuk, bawang merah, gula pasir, asam jawa dan garam.

Baca juga: Resep Kwetiau Ayam Siram untuk Makan Malam

Resep kwetiau goreng pedas sayuran

Simak resep dan cara membuat kwetiau goreng pedas sayuran berikut ini, dikutip dari buku resep “105 Resep Masakan Sedap China Halal” oleh Wied Harry Apriadji (2013) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama:

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Bahan:

• 200 gr kwetiau kering
• 3 sdm minyak goreng
• 2 buah tahu takoah, potong dadu 1 ½ cm
• 5 buah cabai merah kering, potong 2 cm
• 75 gr bawang bombai, potong juring 1 cm
• 100 gr wortel kupas, rebus hingga matang dan potong serong tipis
• 100 gr brokoli yang sudah dipotong menurut kuntumnya, rebus sebentar
• 1 batang daun bawang, potong 2 cm
• 2 sdm kecap asin
• ¼ sdt merica bubuk
• ¼ sdt garam

Baca juga: Resep Kwetiau Kuah Seafood, Ide Menu Buka Puasa dan Sahur

Bumbu halus:

• 3 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 3 sdm kecap asin
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt asam jawa, remas dengan 4 sdm air lalu saring dan ambil 2 sdm air asam jawa

SHUTTERSTOCK/ SRI WIDYOWATI Ilustrasi kwetiau goreng dengan sayur dan bakso.

Cara membuat:

1. Rendam kwetiau dengan air mendidih hingga lunak lalu setelah lunak siram dengan air es kemudian tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan wajan di atas api sedang lalu tuang minyak goreng.
3. Masukkan tahu lalu aduk dan tambahkan bumbu halus, cabai kering dan bawang bombai kemudian aduk lagi sebentar.
4. Masukkan wortel, brokoli, daun bawang, kecap asin, merica bubuk dan garam lalu aduk rata.
5. Masak hingga berokoli empuk kemudian masukkan kwetiau dan aduk rata.
6. Angkat dan segera sajikan saat hangat.
7. Kwetiau goreng pedas sayuran siap disantap.

Buku “105 Resep Masakan Sedap China Halal” oleh Wied Harry Apriadji (2013) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.