Resep Lemper Ayam 1 Kg Ketan, Tidak Cepat Basi dan Pulen Terus

KOMPAS.com - Lemper Ayam 1 Kg Ketan bisa menghasilkan banyak porsi untuk keluarga. Ketan yang pulen dipadukan dengan isian ayam suwir yang gurih membuatnya cocok untuk camilan atau hidangan spesial.

Baca juga: Resep Lemper Ayam dan Kelapa Parut, Disajikan Lengkap dengan Sambal

Membuat lemper ayam dari 1 kg ketan cukup mudah. Takaran yang tepat dan cara mengolahnya yang benar akan menghasilkan tekstur lemper yang lembut serta tidak mudah hancur.

Dengan perhitungan yang pas, 1 kg ketan bisa menjadi puluhan lemper. Jumlahnya bergantung pada ukuran lemper yang dibuat, apakah besar atau kecil.

Baca juga: Resep Lemper Ayam Kukus Gurih Manis, Camilan untuk Acara 17 Agustus

Dalam artikel ini, akan dibahas cara membuat lemper ayam dengan bahan sederhana. Mulai dari takaran ketan, cara mengolah isian ayam, hingga trik membungkus lemper dengan rapi.

Ikuti resepnya dari buku "74 Resep Favorit Kursus NCC (Natural Food, Drink & Cookbook Club)" (2016) oleh Fatmah Bahalwan terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga: Resep Lemper Ayam Panggang untuk Jualan Jajanan Pasar

Resep Lemper Ayam 1 Kg Ketan

Bahan Kulit Lemper:

• 1 kg ketan, rendam 4-5 jam
• 500 ml santan kental
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdm garam

Bahan Isian Ayam:

• 4 kg daging ayam, rebus dan suwir
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kencur, haluskan
• 1 sdm irisan daun seledri
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 200 ml santan kental
• 3 sdm minyak untuk menumis

Baca juga: Resep Lemper Ayam, Ide Kue Basah untuk Isi Snack Box

Cara Membuat Kulit Lemper

1. Rendam ketan selama beberapa jam sebelum dikukus. Perendaman membuat ketan lebih mudah matang dan pulen.
2. Kukus ketan hingga setengah matang. Angkat dan tuang santan mendidih, aduk rata. Kukus kembali hingga matang sekitar satu jam.

Cara Membuat Isian Ayam

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan kencur hingga harum. Tambahkan ayam suwir dan daun seledri, aduk rata.
2. Tuang santan, garam, gula, dan merica. Masak hingga ayam menyerap bumbu dan teksturnya agak kering.

Cara Membentuk dan Membungkus Lemper

1. Ambil dua sendok makan ketan, pipihkan di tangan. Beri isian ayam lalu kepal hingga padat.
2. Bungkus lemper dengan daun pisang agar aromanya wangi. Sajikan lemper ayam sebagai camilan atau hidangan istimewa.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)