Resep Kwetiau Goreng Belacan, Pakai Terasi Kualitas Bagus agar Enak 

KOMPAS.com - Kwetiau goreng belacan terkenal di beberapa warung makan dan warung kopi khas Sumatera. 

Belacan atau terasi yang digunakan harus berkualitas bagus agar aroma dan rasa terasi pada belacan menggugah selera. 

Kamu juga bisa menggunakan telur bebek agar sajian ini semakin nikmat. Simak resepnya dari Sajian Sedap berikut untuk jadi ide makan malam praktis di rumah. 

Baca juga:

• Resep Nasi Goreng Jawa, Menu Makan Malam untuk 1 Porsi
• Resep Mi Nyemek Pedas Ala Rumahan, Tambah Bakso Lebih Sedap

Resep kwetiau goreng belacan

Bahan: 

• 500 gram kwetiau basah, diseduh, ditiriskan
• 100 gram udang jerbung, kupas sisakan ekor, belah punggungnya
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 75 gram taoge
• 2 batang caisim, dipotong-potong
• 1 sendok makan kecap manis
• Tiga perempat sendok teh garam
• Seperempat sendok teh merica bubuk
• Seperempat sendok teh gula pasir
• 1 batang daun bawang, diiris-iris
• 1 tangkai seledri, diiris-iris
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 4 buah cabai merah besar
• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 butir kemiri, disangrai
• 1,5 sendok teh terasi
• Setengah sendok teh ebi, disangrai

Baca juga: Resep Bihun Goreng Seafood, Ide Menu Makan Siang

Cara membuat kwetiau belacan: 

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.

2. Masukkan tomat, taoge, dan caisim. Aduk sampai setengah matang.

3. Masukecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

4. Tambahkan kwetiau. Aduk hingga meresap. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang dan seledri. Aduk rata.

Baca juga:

• Resep Nasi Tim Daging Jamur, Sarapan Sehat dan Bergizi untuk Anak
• Resep Gulai Sapi Pedas, Cocok Disantap Bersama Nasi Hangat

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Kompas.com (@kompascom)