Resep Soto Lamongan Sedap dengan Bumbu Sederhana

KOMPAS.com - Resep soto lamongan koya asli Jawa Timur bisa kamu ikuti untuk menu makan spesial di rumah. Hidangan ini bisa kamu sajikan untuk masakan khas Nusantara dengan bumbu sederhana.

Cara membuat soto lamongan khas Jawa Timur tidak sulit. Terlebih, bahan membuatnya juga tidak sulit dibeli di sekitar rumah.

Baca juga:

• Resep Soto Lamongan Bening, Kuahnya Pakai Campuran Udang
• 3 Fakta Soto Lamongan, dari Sajian sampai Ciri Khas Warungnya
• Resep Soto Lamongan, Tantangan Masak Mpok Risma di MasterChef Season 7

Pada resep soto lamongan ini, menggunakan bahan seperti bawang putih, kemiri, kunyit, dan merica untuk membuat bumbu halusnya.

Tidak lupa, hidangan soto lamongan ini juga disajikan dengan koya. Koya terbuat dari kerupuk udang goreng yang ditumbuk halus dengan bawang putih.

Tertarik untuk mencobanya? Simak resep soto lamongan untuk delapan porsi dari buku “50 Resep Sop & Soto ala Sisca Soewitomo” (2013) oleh Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep soto lamongan

Bahan:

• 1 ekor ayam, berat 900 gram, belah menjadi dua bagian
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 liter air
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bahan isi:

• 50 gram suun, rendam air dingin hingga lunak, tiriskan
• 8 butir telur ayam, rebus hingag matang
• 2 lembar kol, iris halus

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 4 cm kunyit
• 1 sdm garam
• ½ sdt merica bubuk

Pelengkap soto lamongan:

• Taburan kerupuk: 300 gram kerupuk udang goreng tumbuk halus dengan 2 sdm bawang putih goreng.
• Sambal rebus: Rebus hingga matang 3 buah cabai merah besar, 10 buah cabai rawit merah, dan 2 siung bawang putih. Haluskan dan tambahkan ½ sdt garam.

Taburan soto lamongan:

• Irisan daun bawang dan bawang goreng secukupnya

Dok. Sajian Sedap Ilustrasi soto lamongan.

Cara membuat soto lamongan

1. Cuci bersih ayam dan lumuri dagingnya dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sejenak. Cuci bersih dengan air mengalir dan tiriskan.
2. Rebus ayam dengan daun jeruk, serai, dan jahe. Gunakan api kecil setelah ayam matang. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir daging ayam dan saring kaldu.
3. Panaskan minyak dan tumis semua bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu dan didihkan kembali.
4. Siapkan mangkuk, isi dengan suun, irisan kol, dan ayam suwir. Tuang kuahnya, taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng.
5. Hidangkan dan nikmati selagi masih hangat. Beri taburan dan pelengkap soto lamongan agar lebih lezat.

Buku “50 Resep Sop & Soto ala Sisca Soewitomo” (2013) oleh Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)