Kapan Waktu Tepat Membuat Tumpeng agar Tetap Segar Selama Pengantaran?

KOMPAS.com - Tumpeng biasanya disajikan dalam acara tertentu, seperti ulang tahun, syukuran, hingga peringatan kemerdekaan.

Saat ini, variasi tumpeng semakin banyak, mulai dari tumpeng nasi kuning, nasi uduk, hingga nasi merah.

Lauk tumpeng pun beragam. Nasi yang dibentuk kerucut ini bisa disajikan bersama belasan macam lauk.

Maka tidak heran bila membutuhkan waktu lama untuk membuat satu tumpeng berukuran besar.

Menurut Juwani Pramana, pemilik restoran Kaya Bumbu, tumpeng harus dimasak pada hari yang sama.

"Sebenarnya kalau waktu untuk membuat tumpeng ini tergantung berapa porsi. Semakin sedikit, akan semakin cepat juga," kata Juwani saat ditemui Kompas.com di Kaya Bumbu Muara Karang, Rabu (13/7/2022).

Ia memperkirakan, lama membuat tumpeng di restorannya berkisar 30-60 menit selama persediaan bahan masih ada.

Baca juga:

• 4 Cara Membuat Tumpeng yang Anti Retak dan Tidak Keras
• 15 Lauk Pendamping Tumpeng ala Peserta MasterChef Indonesia
• 3 Cara Bikin Tumpeng Padat dan Antibuyar Saat Dikeluarkan dari Loyang

Membutuhkan beberapa orang untuk membuat tumpeng dan aneka lauk selama satu jam.

Selain nasi dan lauk tumpeng, dekorasi juga menjadi hal penting saat membuat makanan lengkap ini.

Menurut Elisabeth Victoria Aryon, anak Juwani, dekorasi tumpeng yang paling umum biasanya menggunakan daun pisang.

"Yang agak lama dibuat itu dekorasi daun pisang. Ini harus langsung dibikin, gak bisa disimpan lama karena akan kering dan warnanya jadi coklat," kata Elisabeth.

Kemasan pun memengaruhi kesegaran tumpeng selama pengantaran. Keduanya sepakat bahwa tumpeng harus dikemas rapi dan bersih.

Biasanya, Kaya Bumbu memakai alas tumpeng berupa kayu dan daun pisang, lalu ditutup dengan plastik bening agar tidak terkontaminasi bau dan udara selama diantar ke pelanggan.

Baca juga:

• 8 Tips Membuat Nasi Tumpeng Enak dan Gurih
• 5 Cara Membuat Hiasan Nasi Tumpeng
• 9 Makanan Ulang Tahun dari Berbagai Negara, Salah Satunya Tumpeng

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)