Resep Gemblong Durian untuk 50 Buah, Ide Jualan Jajanan Tradisional

KOMPAS.com - Gemblong merupakan jajanan pasar yang dimasak dengan cara digoreng. Kamu bisa menambahkan isian dari buah darian agar lebih nikmat.

Ciri khas lain dari gemblong adalah lapisan terluarnya yang mengilap dan punya rasa manis. Lapisan tersebut dimasak dari gula putih cair yang dibalurkan pada seluruh gemblong.

Dalam buku "KUE LEZAT DALAM 5 BAHAN" (2020) oleh Redaksi Sajisedap terbitan Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 50 buah gemblong.

Baca juga:

• 4 Tips Bikin Gemblong Kering dan Tidak Mengilap
• Resep Gemblong Ketan Empuk Manis, Jajanan Khas Betawi
• Gemblongku, Usaha Gemblong Premium di Jakarta Bisa Dipesan untuk Hamper

Resep gemblong durian

Bahan

• 200 gram beras ketan, rendam selama 1 jam dengan air panas
• 75 ml air
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam
• 50 gram kelapa parut kasar
• 100 gram daging durian, blender untuk isi
• Minyak secukupnya

Bahan pelapis

• 100 gram gula pasir
• 50 gram gula merah, sisir
• 1 lembar daun pandan
• 125 ml air

Cara membuat gemblong durian

1. Kukus beras ketan di atas api sedang selama 15 menit. Angkat dan sisihkan.
2. Rebus air, daun pandan dan garam. Aduk sampai mendidih, masukkan beras ketan, aduk sampai meresap. Tambahkan dengan kelapa parut kasar, aduk rata.
3. Kukus lagi di atas api sedang selama 20 menit, selagi masih hangat tumbuk halus.
4. Ambil sedikit ketan, isi dengan isian. Bentuk lonjong dan goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan.
5. Bahan pelapis: Masak gula pasir, gula merah, daun pandan, garam, dan air. Aduk selagi masih berbusa.
6. Masukkan gemblong, aduk rata. Matikan api. Aduk sampai kering.

Buku "KUE LEZAT DALAM 5 BAHAN" (2020) oleh Redaksi Sajisedap terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)