Resep Ketan Durian Lumer yang Disajikan pada MasterChef Indonesia 12

KOMPAS.com - Gelaran MasterChef Indonesia season 12 pada Minggu (16/3/2025) menghadirkan tantangan durian.

Peserta diminta untuk menyajikan aneka masakan yang menonjolkan rasa durian. Salah satu peserta bernama Zahra membuat ketan durian lumer.

Masakan ini ternyata bisa Anda coba buat sendiri di rumah yang tentunya pas bagi pencinta durian.

Baca juga: Resep Nastar Premium Isi Durian, Hasil Lebih Mengilap dan Lumer

Perpaduan ketan yang gurih dengan saus durian yang manis dan harum menciptakan cita rasa istimewa.

Resep ketan durian lumer

Berikut ini adalah resep dan cara membuat ketan durian lumer:

Bahan-bahan

Bahan Ketan:

• 300 gram beras ketan putih
• 250 ml santan
• 1 lembar daun pandan
• Garam secukupnya

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Bahan Saus Durian:

• 500 gram daging durian montong, durian susu, atau jenis durian lokal lainnya
• 100 gram gula pasir (atau sesuai selera)
• 100 ml air
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 350 ml santan
• 1 sdt maizena (larutkan dengan sedikit santan)

Cara membuat ketan durian lumer

1. Membuat ketan

• Rendam beras ketan dalam air selama 1 jam agar teksturnya lebih pulen.
• Kukus beras ketan selama 10 menit hingga setengah matang, lalu angkat dan sisihkan.
• Panaskan santan bersama garam dan daun pandan hingga mendidih.
• Masukkan beras ketan kukus ke dalam santan. Aduk rata hingga santan meresap.
• Kukus kembali ketan selama 45 menit hingga matang sempurna.

Baca juga: Rasanya Manis, Amankah Durian untuk Diabetes?

2. Membuat saus durian

• Pisahkan daging durian dari bijinya, kemudian haluskan menggunakan garpu.
• Rebus santan, garam, air, gula pasir, daun pandan, dan larutan maizena hingga harum dan mengental.
• Masukkan daging durian ke dalam rebusan santan, aduk hingga merata dan saus mengental sempurna.
• Angkat dan biarkan sedikit mendingin.

Penyajian

Sajikan ketan yang sudah matang di atas piring, lalu siram dengan saus durian lumer. Hidangan ini bisa dinikmati dalam keadaan hangat maupun dingin sesuai selera.

Baca juga: Alasan Durian yang Sudah Dibuka Harus Dibekukan di Freezer

Dengan resep sederhana ini, kamu bisa menikmati ketan durian lumer yang lezat tanpa harus pergi jauh.