Resep Sate Telur Puyuh ala Angkringan, Pakai Bumbu Bacem

KOMPAS.com - Sate telur puyuh kerap disajikan sebagai lauk nasi kucing di angkringan.

Sate ini biasa dimasak dengan bumbu bacem. Penyajiannya bisa dengan dibakar dulu atau langsung disantap begitu saja. 

Berikut resep telur puyuh angkringan dari "Ngelencer ke Yogyakarta" (2017) oleh Vindex Tengker terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang bisa disontek.

Baca juga:

• Resep Nasi Kucing ala Angkringan di Yogyakarta, Obat Rindu Malioboro
• Beda Angkringan Modern dan Biasa, dari Menu hingga Harga

Resep sate telur puyuh ala angkringan 

Bahan

• 18 butir telur puyuh, rebus lalu kupas 
• 4 butir bawang merah, haluskan 
• 1 sdt ketumbar, haluskan
• 250 gram gula merah, sisir 
• 4 sdm kecap manis
• 500 ml air matang 
• 6 lembar daun salam 
• 6 buah tusuk sate 
• 2 cm lengkuas, memarkan

Cara membuat sate telur puyuh ala angkringan

1. Rebus semu bumbu yang telah dihaluskan. Masukkan telur puyuh kupas, lalu tutup pancinya. Rebus hingga air hampir habis dan telur puyuh berubah warna kecoklatan. 

2. Ambil telur puyuh matang laluu tusuk tiga buah telur puyuh pada tiap tusuk sate. Sajikan langsung atau bisa dibakar dulu. 

Baca juga: Resep Sate Telur Puyuh Kecap Manis, Teman Makan Soto Bening

Buku "Ngelencer ke Yogyakarta" (2017) oleh Vindex Tengker terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)