Resep Pancake Biji Chia yang Lembut dan Mengembang

KOMPAS.com - Chia seeds atau biji chia berwarna hitam dengan ukuran satu sampai dua milimeter. Biji chia biasanya dijadikan sebagai pelengkap menu diet karena tinggi serat dan omega-3.

Cara mengolah biji chia beragam seperti digiling, dikeringkan, maupun direndam. Biji chia bisa dijadikan campuran berbagai makanan seperti selai, puding, dan pancake.

Kalau mau menyantap biji chia untuk sarapan, kamu dapat mencampurnya dengan adonan pancake.

Ikuti cara membuat pancake biji chia yang ditambah perasan lemon ala Fine Cooking berikut.

Baca juga:

• Apa Itu Biji Chia, Superfood Tinggi Serat yang Biasa Jadi Menu Diet?
• 10 Cara Makan Biji Chia, Bisa Jadi Pengganti Telur untuk Kue
• Apa Bedanya Biji Selasih dan Biji Chia?

Resep pancake biji chia

Bahan pancake

• 255 gram tepung terigu serbaguna
• 2 sdm biji chia hitam
• 1 sdm perasan lemon
• 2 sdt parutan kulit lemon
• 245 gram greek yoghurt
• 2 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt baking soda
• 3/4 sdt garam
• 2 butir telur besar, suhu ruang
• 5 sdm gula pasir
• 2 sdm minyak kanola (bisa diganti minyak goreng)

Baca juga:

• Apa Kulit Lemon Bisa Dimakan? Ini Faktanya
• 3 Cara Mudah Parut Kulit Lemon, Tidak Kena Bagian Pahitnya
• 4 Cara Gunakan Parutan Kulit Lemon untuk Masakan

SHUTTERSTOCK Chia seed bisa digunakan untuk smoothie bowl, taburan sereal dan salad.

Cara membuat pancake biji chia

1. Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan dengan suhu 93 derajat celsius.
2. Siapkan mangkuk sedang. Campur tepung, biji chia, baking powder, garam, dan baking soda.
3. Pada mangkuk besar, campur yoghurt, telur, gula, minyak, perasan lemon, kulit lemon, dan 230 mililiter air. Aduk rata. 
4. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan basah. Aduk rata.
5. Panaskan wajan cast iron berdiameter 30-31 sentimeter dengan panas sedang. Beri satu sendok teh minyak, lumuri dasar wajan. Usap sisa minyak dengan tisu makan.
6. Tuang seperempat bagian adonan pancake ke atas wajan. Masak selama satu hingga dua menit sampai pancake bergelembung. Balik pancake, masak kembali selama satu menit. Lakukan sampai adonan pancake habis.
7. Sementara membuat pancake selanjutnya, kamu dapat menyimpan pancake matang di dalam oven agar tetap hangat.

Baca juga:

• Resep Pancake Wortel buat Sarapan, Sajikan dengan Cream Cheese
• Resep Pancake Tofu dan Oatmeal, Ide Sarapan Sehat
• Resep Pancake Labu Kuning, Sarapan Simpel dan Enak untuk Anak

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)