4 Cara Simpan Ayam Ungkep agar Tidak Basi, Tahan hingga 2 Minggu

KOMPAS.com - Setelah diungkep, ayam masih bisa dan aman disimpan selama beberapa hari ke depan.

Namun, ayam ungkep harus disimpan dengan tepat agar tidak cepat basi dan tetap aman diolah serta dikonsumsi.

Executive Chef The Alana Hotel & Convention Center Solo Pian Gunawan membagikan empat cara menyimpan ayam ungkep agar tidak basi, seperti berikut ini.

Baca juga:

• Resep Ayam Bakar Wong Solo, Ungkep Dulu dengan Air Kelapa
• 4 Tips Mengolah Ayam Goreng Ungkep biar Tidak Keras

1. Tiriskan

Jika tidak membutuhkan air rebusan untuk mengolah ayam ungkep, sebaiknya tiriskan ayam terlebih dahulu sebelum menyimpannya.

"Semisal mau ditiriskan ya tiriskan saja sebentar, taruhlah 30 menit biar hangat-hangat kuku," ujar Pian.

Namun, bila ingin memakai air rebusan atau air sisa ungkepan ayam, kamu bisa membiarkannya disimpan bersama ayam.

Baca juga: Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning, Bikin buat Stok Lauk

2. Masukkan ke dalam wadah kedap udara

Ilustrasi ayam ungkep. Ayam ungkep bisa disimpan hingga 14 hari ke depan.

Selanjutnya, masukkan ayam ungkep ke dalam wadah kedap udara atau wadah tertutup.

"Bisa dimasukkan ke dalam Tupperware atau bag yang untuk food safety, plastik, masukkan ke plastik gitu," ujar Pian kepada Kompas.com, Kamis (3/3/2022).

Baca juga: Resep Paru Goreng Ungkep Bumbu Serundeng, Favorit Banyak Orang

3. Simpan di kulkas

Ayam ungkep bisa disimpan di kulkas selama tiga hingga empat hari ke depan sebelum dimasak kembali.

"Kalau pakai di suhu rada dingin ya pakai 16-10 derajat celsius di chiller (kulkas)," kata Pian.

Baca juga: Resep Ayam Goreng Serundeng, Ungkep Dulu Biar Makin Enak

SHUTTERSTOCK/Syanti Ekasari Ilustrasi ayam ungkep.

4. Bekukan ayam ungkep

Terakhir, kamu bisa menyimpan ayam ungkep di freezer atau membekukan ayam hingga 14 hari ke depan.

"Lebih lama lagi untuk pemakaiannya kan bisa diperpanjang di penyimpanan freezer," kata Pian.

"Semisal home industry, biasanya mengolah sekaligus banyak dan dibekukan untuk memperlambat jangka spoil," tambahnya.

Suhu freezer yang disarankan untuk menyimpan ayam ungkep adalah minus 18 derajat celsius.

Baca juga: Resep Bebek Goreng Sambal Korek, Ungkep Dulu biar Empuk

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)