Resep Gado-gado Siram, Pakai Santan Lebih Gurih

KOMPAS.com - Gado-gado kerap dijuluki sebagai "salad"-nya orang Indonesia. Bahkan, sajian ini masuk daftar 100 salad terenak di dunia versi TasteAtlas pada awal Mei 2024 lalu.

Salah satu varian gado-gado yang bisa dicoba adalah gado-gado siram. Sesuai namanya, sajian ini disantap dengan menyirami saus kacang ke aneka sayuran yang sudah dimasak sebelumnya. 

Jenis sayurannya pun bisa sesuai selera, sedangkan banyaknya saus yang dituang juga bisa disesuaikan. Supaya lebih gurih, air yang digunakan untuk melarutkan saus kacang juga bisa diganti dengan santan.

Simak resep dan cara membuat gado-gado siram berikut ini, dikutip dari buku "Salad Nusantara Populer" karya Dapur Aliza (2010) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Gado-gado Padang, Masuk Daftar Salad Terenak Dunia 2024
• Ketoprak dan Gado-gado Masuk Daftar Salad Paling Enak di Dunia 2024
• 8 Tempat Makan Gado-Gado Terkenal dan Legendaris di Jakarta

Resep gado-gado siram

Bahan:

• 100 gr taoge (rendam di air mendidih, tiriskan)
• 200 gr kangkung (siangi, rebus selama dua menit)
• 200 gr bayam (siangi, rebus selama dua menit)
• 200 gr pare (buang bijinya, rebus)
• 1 buah labu siam (rebus)
• 1 buah tahu (potong dadu, goreng)
• Tempe sesuai selera (goreng, potong)
• 1-2 sdm bawang goreng
• 3 butir telur (rebus, potong)
• 100 gr emping melinjo
• 100 gr kerupuk

Bahan saus:

• 400 gr kacang tanah (goreng)
• 5 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdt atau secukupnya garam
• 1/2 sdt terasi
• 400 ml air matang

Cara membuat gado-gado siram

1. Saus. Masukkan seluruh bahan saus selain air matang ke wadah, haluskan. 
2. Jika teksturnya sudah halus atau sesuai selera, tuang air matang. Aduk sampai tercampur rata, masak sampai mendidih. Angkat. 
3. Cara menyajikan. Letakkan sayuran, tahu, tempe, telur, dan bahan-bahan lainnya ke piring, tuangi saus ke atasnya. Hidangkan dengan emping melinjo dan kerupuk.

Baca juga:

• Resep Gado-gado Surabaya, Saus Kacang Gurih Pakai Santan
• 10 Tempat Makan Halal di Mangga Besar, dari Bubur Ayam sampai Gado-gado
• Resep Gado-gado Padang dengan Saus Kacang Pedas Menggugah Selera

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)