Shio, Restoran Jepang Fine Dining di Pondok Indah yang Buka Lagi

JAKARTA, KOMPAS.com - Restoran Jepang Shio resmi kembali buka di InterContinental Jakarta Pondok Indah pada Kamis (11/7/2024) lalu.

Sempat hadir pertama kali pada dua tahun lalu, kini restoran Jepang berkonsep fine dining tersebut melayani pesanan makan malam.

"Saat ini, kami buka hanya untuk dinner selama Selasa hingga Sabtu pukul 18.00-22.00 WIB. Layanan makan siang tersedia hanya dengan perjanjian," ujar Romy Herlambang, Direktur Pemasaran & Komunikasi InterContinental Jakarta Pondok Indah, dalam media review, Kamis (18/7/2024).

Baca juga: 4 Etika Saat Makan Omakase ala Jepang, Jangan Pilih-pilih Makanan

Shio Japanese Restaurant menawarkan pengalaman bersantap makanan Jepang dengan konsep omakase dan teppanyaki dengan kapasitas maksimal 22 orang.

Goda Katsumi, Japanese Chef Shio Restaurant, menyajikan tiap hidangan dalam menu omakase dengan apik.

Kompas.com/Krisda Tiofani Grilled Lobster Mikadoyaki di Shio Japanese Restaurant InterContinental Jakarta Pondok Indah.

Sejauh ini, menunya terdiri dari paket makan malam, makan siang, dan premium tray, yang sudah ditetapakan dalam satu set.

Dinner Omakase Set Menu restoran Shio terdiri dari hidangan pembuka berupa Sakana Kakuni, Salmon Aburi Roll, Unagi Tamago, Chawanmushi Seafood, dan Yasai Nimono.

Baca juga: Beli Minum, Santap Sarapan Gratis di Kafe Jepang Ternama di Kuta Bali

Dilanjutkan dengan Beef Aburi Nigiri, Three Kinds of Sashimi, Prawn Tempura, pilihan Grilled Lobster Mikadoyaki atau A5 Kagoshima Beef Teppanyaki lengkap dengan Garlic Fried Rice dan Miso Soup, serta Matcha Milk Pudding sebagai penutup.

Sementara untuk Lunch Omakase Set Menu restoran Shio terdiri dari Chawanmushi Seafood, Sakana Kakuni, 3 Kinds of Sashimi, Salmon Aburi Roll, dan Yasai Nimono sebagai pembuka.

Kompas.com/Krisda Tiofani A5 Kagoshima Beef Teppanyaki dan Garlic Fried Rice and Miso Soup di Shio Japanese Restaurant InterContinental Jakarta Pondok Indah.

Kemudian, ditambah dengan pilihan Beef Rib Eye Tajima Teppanyaki atau Grilled Salmon Teppanyaki lengkap dengan Seafood Fried Rice dan Miso Soup, serta Matcha Tofu Cheesecake dalam satu set menu.

Bila ingin menambah hidangan, bisa tambah aneka olahan daging sapi premium, seperti Premium I Wata Beef, Premium Kagoshima Beef, Premium Miyazaki Beef, dan Premium Tajima MB-9 yang disajikan dalam porsi 100 gram seharga mulai Rp 450.000. 

Nama dan arti Shio tak berubah. Dalam bahasa Jepang, Shio berarti garam, yang menggambarkan racikan bahan makanan segar dengan bumbu sederhana dalam tiap hidangan.

Baca juga: Benarkan Salmon Bukan Topping Sushi Khas Jepang?

Sang koki mengatur hidangan dengan menyeimbangkan tekstur, warna, dan rasa dalam tiap piring sehingga tampak menarik.

Sembari duduk menunggu menu berganti, bunyi plat besi teppanyaki terdengar dari balik meja dapur koki.

Secara khusus, Shio memadukan tradisi kaiseki dan omakase untuk menciptakan pengalaman kuliner yang otentik dan inovatif.