Cara Memasak Pacar Cina, Bahan Takjil Buka Puasa

KOMPAS.com - Pacar cina atau sagu mutiara biasanya dijual dalam bentuk kering sehingga perlu dimasak agar bisa dicampur ke berbagai takjil manis untuk buka puasa. 

Pacar cina memiliki bentuk kecil dan transparan, terkadang ditambah sedikit pewarna. Kamu bisa menjumpainya di sejumlah menu takjil, seperti bubur, kue, dan minuman. 

Baca juga:

• 5 Cara Merebus Singkong agar Empuk, Bahan Takjil Buka Puasa
• Resep Sambal Bangkok Homemade, Cocolan Gorengan Takjil

Namun, memasak pacar cina ada triknya supaya empuk, kenyal, dan nikmat. Simak selengkapnya, dilansir dari Sajian Sedap, Jumat (14/2/2025).

Tips memasak pacar cina agar empuk

1. Pakai air mendidih

Shutterstock/kazoka Ilustrasi air mendidih.

Sebelum memasukkan pacar cina, pastikan air dalam panci sudah benar-benar mendidih.

Menurut chef Sukendro, memasukkan pacar cina sebelum air panas bisa membuat hasilnya tidak matang merata.

"Nunggu air panas baru dimasukan pacar cinanya," ujar Sukendro, dikutip dari Sajian Sedap.

Baca juga: Resep Biji Salak untuk Ide Jualan Takjil

2. Perhatikan besar-kecilnya api

Agar pacar cina matang sempurna, gunakan api sedang cenderung kecil.

Chef Sukendro menjelaskan, api yang terlalu besar bisa menyebabkan bagian bawah pacar cina gosong sebelum matang merata. 

Baca juga: Resep Brownies Cokelat Vanila Kukus, ide Jualan Kue Takjil

3. Rebus selama 30 menit

DOK. SAJIAN SEDAP Ilustrasi bubur jagung rasa manis gurih dengan topping pacar cina dan daging kelapa muda.

Proses perebusan juga harus diperhatikan. Waktu ideal untuk merebus pacar cina adalah sekitar 30 menit agar teksturnya empuk dan kenyal. 

Baca juga: Resep Es Timun Jeruk Nipis, Ide Takjil Buka Puasa

4. Aduk sesekali

Saat merebus pacar cina, aduk perlahan sesekali agar tidak saling menempel.

Namun, hindari mengaduk terlalu sering karena bisa membuat pacar cina hancur.

Baca juga: Resep Es Teh Buah Jeli untuk Takjil Buka Puasa

5. Bilas dengan air dingin

KOMPAS.com/Muhammad Irzal Adiakurnia Es sekoteng yang berada di Bogor, berisikan bubur pacar cina, alpukat, kelapa muda, susu kental manis, dan es serut. Es ini sangat menyegarkan di siang hari!

Setelah pacar cina matang, segera tiriskan dan bilas dengan air dingin.

Proses ini bertujuan untuk menghentikan proses pemasakan dan membuat teksturnya tetap kenyal serta tidak lengket.

Baca juga: Resep Es Susu Mangga, Segar untuk Takjil

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)