Resep Bingka Kentang Lembut, Takjil Manis untuk Buka Puasa

KOMPAS.com - Bingka kentang memiliki tekstur lembut dan rasa manis yang khas. Kue ini cocok disajikan sebagai takjil untuk berbuka puasa.

Rasanya gurih dan legit berkat perpaduan santan serta kentang kukus. Berikut resep bingka kentang sederhana yang bisa dibuat di rumah, dilansir dari buku "Membuat Aneka Kue Bingka" (2012) oleh Sisca Susanto terbitan DeMedia. 

Baca juga:

• Resep Bingka Singkong Keju, Kudapan Tradisional dengan Sentuhan Modern
• Resep Bingka Singkong Telfon Antigagal, Cocok untuk Takjil
• Resep Bingka Kentang, Kue Tradisional yang Mudah Dibuat

Resep bingka kentang

Bahan-bahan:

• 3 butir telur bebek/ayam
• 100 gram gula pasir
• 250 gram kentang, kukus dan haluskan
• 50 gram margarin, cairkan
• 50 gram tepung terigu
• 4 sdt garam
• 150 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• ¼ sdt vanili
• 1 sdm rhum pasta

Cara Membuat Bingka Kentang:

1. Kocok telur dan gula pasir hingga kental dan gula larut.
2. Masukkan kentang kukus dan margarin cair, aduk perlahan hingga tercampur rata.
3. Tambahkan tepung terigu dan garam, aduk kembali hingga merata.
4. Didihkan santan bersama daun pandan, lalu saring.
5. Campurkan santan yang sudah disaring ke dalam adonan, tambahkan vanili dan rhum pasta, aduk rata.
6. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin.
7. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C hingga matang, sekitar 40 menit.
8. Keluarkan dari oven, dinginkan, dan potong sesuai selera.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)