Cara Menghilangkan Rasa Pahit Bunga Pepaya, Salah Satunya Pakai Garam

KOMPAS.com - Olahan bunga pepaya dikenal sebagai salah satu menu dengan rasa pahit yang cukup kuat, sehingga sering menjadi tantangan tersendiri ketika memasak.

Meski memiliki rasa pahit bukan berarti harus menghindari bunga pepaya, terlebih olahan ini memiliki kandungan gizi dan manfaat yang baik untuk kesehatan.

Seperti dikutip dari Buku Fakta Seputar Pepaya (2018) karya Rohmat Kurnia, salah satu manfaat bunga pepaya yaitu sebagai antioksidan, memperlancar pencernaan, dan sumber tanaga dari kandungan karbohidratnya.

Nah, berikut sejumlah bahan yang dapat digunakan untuk menghilangkan rasa pahit pada bunga pepaya agar tetap dapat enak dan nyaman dinikmati.

Baca juga: 5 Alasan Rajin Makan Pepaya, Buah yang Mudah Ditemukan di Indonesia

Garam

Garam adalah bahan paling umum dan mudah ditemukan di rumah. Kandungan natrium pada garam mampu menarik zat pahit pada bunga pepaya.

• Taburi bunga pepaya mentah dengan garam kasar secukupnya
• Remas-remas hingga bunga pepaya layu dan keluar air
• Diamkan 10 menit
• Bilas dengan air mengalir
• Ulangi proses 1-2 kali

Daun jambu biji 

Senyawa tanin dalam daun jambu biji berperan menetralkan senyawa pahit yang terdapa pada bunga pepaya. Caranya cukup mudah:

• Rebus air secukupnya
• Masukkan 5-7 lembar daun jambu biji
• Masukkan bunga pepaya
• Rebus selama 10-15 menit
• Tiriskan dan bilas dengan air suhu ruang

Asam Jawa

Asam Jawa memiliki kandungan asam alami yang dapat memecah senyawa pahit. Selain itu, aromanya juga dapat menyamarkan rasa getir.

• Larutkan 1-2 sendok makan asam Jawa dalam air panas
• Rendam bunga pepaya pada larutan air asam Jawa selama 15-20 menit
• Bilas dengan air mengalis sebelum dimasak

Baca juga: Daun Pepaya Kaya Manfaat Kesehatan, Ini 3 Cara Mengonsumsinya

Daun belimbing wuluh

Daun belimbing wuluh mengandung asam tinggi yang efektif menetralisir rasa pahit pada bunga pepaya.

Caranya simpel, cukup rebus daun belimbing wuluh bersama bunga pepaya, tiriskan, dan bilas air bersih.

Daun singkong

Daun singkong juga dapat membantu menghilangkan rasa pahit pada bunga pepaya dengan cara di bawah ini:

• Rebus bunga pepaya bersama daun singkok dan sedikit garam selama 20 menit
• Buang air rebusan
• Bilas bunga pepaya hingga bersih

Rebus 3-4 kali

Mengutip Buku Koleksi 120 Resep Masakan Sayur (2010) karya Hayatinufus A. L. Tobing dan kawan-kawan, untuk mengurangi rasa pahit dapat merebus bunga pepaya 3-4 kali sambil mengganti air rebusan. Cara ini cukup mudah dilakukan dan tidak memerlukan bahan yang rumit.

Mengolah daun pepaya agar tidak pahit bukan hal sulit, karena banyak bahan di sekitar rumah yang dapat digunakan, salah satunya yaitu garam. Jadi, sudah siapkah kamu memasak menu bunga pepaya lezat hari ini?

Baca juga: 7 Manfaat Daun Pepaya, Bantu Cegah Penyakit Mematikan

Baca juga: 10 Manfaat Makan Pepaya Saat Perut Kosong, Lancarkan Program Diet