Cara Membuat Rawon Enak, Bumbu Kluwek Medok dan Daging Empuk

KOMPAS.com - Sebagai salah satu makanan khas Jawa Timur, rawon dikenal sebagai hidangan khas dengan kuah hitam pekat dari kluwek yang kaya rasa.

Perpaduan bumbu rempah yang kuat dan daging sapi yang empuk membuat masakan ini selalu jadi favorit banyak orang. Banyak orang kesulitan membuat rawon karena proses memasaknya terlihat rumit.

Namun, ternyata dalam membuat rawon enak kamu bisa melakukannya di rumah dengan bahan dan langkah yang tepat.

Dilansir dari Sajian Sedap, berikut cara membuat rawon dengan bumbu kluwek medok dan daging empuk yang bisa kamu coba.

Baca juga: Resep Sayur Lodeh Betawi yang Gurih, Pakai Ebi Lebih Mantap

Baca juga: Resep Sop Ayam Kuah Bening, Gurih dan Terasa Rasa Ringan di Lidah

Resep rawon daging

Bahan:

• 400 gram daging sengkel potong kotak 2 cm
• 1.500 ml air
• 6 lembar daun jeruk buang tulangnya
• 1 batang serai ambil putihnya memarkan
• 1 batang daun bawang potong 1 cm
• 1 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 3 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh asam dilarutkan bersama 1 sendok makan air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah keluak, diseduh
• 1 cm kunyit bakar
• 4 butir kemiri sangrai
• Bahan pelengkap:
• 3 sendok makan sambal terasi
• 6 buah kerupuk udang
• 100 gram taoge
• 6 butir telur asin
• 6 potong tempe goreng

Baca juga: Resep Perkedel Tempe ala Restoran Indonesia di AS, Gurih Renyah Bikin Nagih

Baca juga: Resep Ayam ala KFC, Renyah di Luar dan Juicy di Dalam

Cara membuat rawon:

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna.

2. Tuang air. Masukkan garam, merica bubuk, air asam, dan gula pasir. Masak di atas api kecil hingga daging empuk dan berkuah. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Sajikan bersama pelengkap.