Resep Ayam Goreng Tepung Saus Kopi, Olahan Ayam yang Unik

KOMPAS.com - Ayam goreng tepung saus madu atau saus pedas sudah biasa. Bagaimana kalau coba membuat ayam goreng saus kopi?

Ayam goreng tepung saus kopi sedang menjadi tren di Korea Selatan. Sejumlah food vlogger dan mukbanger mengulas ayam unik tersebut.

Terdengar unik, tetapi tidak ada salahnya mencoba terutama bagi penyuka ayam goreng dan kopi. Ikuti resep dari Yummy.ph berikut.

Baca juga: Ayam Goreng Saus Kopi Manis Lagi Tren di Korea, Seperti Apa?

Resep ayam goreng tepung saus kopi

Bahan (4-6 porsi)

• 500 ml susu cair
• 2 sdm cuka
• 1 sdt garam
• 1,5 kg ayam, potong jadi 8 bagian
• Minyak untuk menggoreng

Bahan tepung pelapis

• 313 gram tepung terigu serbaguna
• 63 gram tepung maizena
• 2 sdm garam
• 1 sdt lada
• 1 sdt cabai cayenne bubuk (bisa ganti dengan cabai bubuk)
• 1 sdt bawang bombai bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt paprika bubuk (opsional)

Bahan saus kopi

• 6 cangkir kecil espreso
• 1/2 sdm sirup maple (bisa ganti madu)
• 1/2 sdm madu
• 150 gram saus tomat
• 150 gram mentega

Baca juga: Resep Ayam Goreng Korea dengan Saus Gochujang Pedas

Cara membuat ayam goreng tepung saus kopi

1. Campur susu dan cuka dalam mangkuk besar, diamkan selama 5 menit. Tambah garam, aduk rata.

2. Masukkan ayam, aduk rata. Tutup dengan plastic wrap. Marinasi selama 30 menit atau semalaman di dalam kulkas.

3. Dalam mangkuk terpisah, campur semua bahan tepung pelapis. Campur rata.

Baca juga: Resep Yangnyeom Chicken, Ayam Goreng Korea

4. Panaskan minyak goreng sampai suhu 182 derajat celsius. Balur potongan ayam satu per satu dalam tepung pelapis. Celupkan dalam campuran susu dan cuka. Baluri lagi dalam campuran tepung.

5. Goreng ayam selama 10-12 menit, sampai keemasan dengan suhu kira-kira 74-77 derajat celsius. Angkat dan tiriskan.

6. Saus kopi: campur semua bahan dalam wajan teflon ukuran sedang. Masak dengan api kecil sampai sedang selama 10-15 menit. Aduk berkala, jangan sampai gosong. Angkat. Biarkan sebentar sampai hangat.

7. Masukkan ayam ke dalam saus kopi. Cara lain, siram saus kopi ke atas ayam goreng. Letakkan di atas piring saji. Nikmati.