Resep Rolade Daun Singkong dan Tahu, Lauk Goreng Kriuk 

KOMPAS.com - Rolade daun singkong adalah lauk makanan khas dari Jawa Tengah, khususnya ungaran. 

Beda dengan rolade daging, rolade daun singkong ini menggunakan campuran tahu dan daun singkong rebus. 

Lauk ini cocok jadi olahan sayur singkong yang beda. Berikut resepnya dari Sajian Sedap. 

Baca juga:

• Resep Urap Sayur dan Tips agar Urap Tidak Cepat Basi
• Resep Tahu Isi Sayur, Bisa jadi Lauk atau Camilan

Resep rolade daun singkong

Bahan: 

• 1 ikat daun singkong, rebus
• Bahan isi (aduk rata):
• 200 gram tahu putih, haluskan
• 1 sendok makan tepung tapioka
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir

Bahan larutan tepung (aduk rata):

• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok makan tepung beras
• 200 ml air
• 1/4 sendok teh garam

Baca juga:

• Resep Salad Sayur Sehat untuk Diet, Sausnya Tanpa Krim
• Resep Bumbu Pecel Sayur, Pakai Kacang Tanah Sangrai

Cara membuat rolade daun singkong:

1. Rebus daun singkong sampai lunak. Jangan lupa beri garam. Peras daun singkong. Sisihkan.

2. Tata daun singkong diatas selembar plastik. Beri bahan isian dan ratakan. Gulung kemudian ikat kedua ujungnya.

3. Kukus rolade selama 20 menit sampai matang. Dinginkan dan potong-potong.

4. Bikin larutan tepung, celup, dan goreng rolade sampai kuning kecokelatan.

Baca juga:

• Resep Tumis Kol Jagung, Sayur Murah dan Enak 
• Resep Sayur Nangka Manado, Pakai Cakalang Asap