4 Cara Membuat Basreng agar Renyah dan Tidak Keras, Goreng Dua Kali

KOMPAS.com - Basreng adalah camilan pedas dari bakso ikan yang diolah dengan cara digoreng sampai kering. Biasanya, basreng dinikmati dengan bumbu cabai bubuk dan daun jeruk.

Camilan viral di media sosial ini banyak diburu karena rasa dan kerenyahannya. Cara membuat basreng terbilang mudah tetapi ada beberapa hal yang perlu kamu perhatikan.

Sebelum mengikuti resep basreng pedas, ketahui cara bikin keripik basreng saran dari penjual basreng di Surabaya.

Baca juga:

• 3 Cara Simpan Tahu Bakso biar Tahan Lama, Pakai Plastik Vakum
• 4 Cara Olah Tahu Bakso Frozen, dari Cairkan hingga Kukus
• 4 Cara Goreng Tahu Bakso agar Matang Merata dan Tidak Berminyak

1. Pilih bakso ikan yang kenyal

Ira Pareira selaku pemilik usaha basreng pedas Kairashop.id di Surabaya membagikan cara bikin basreng kering. Dimulai dari cara memilih bakso ikan.

Menurut Ira, pilih bakso ikan yang kenyal agar nanti hasilnya tidak terlalu kering.

“Itu pilih yang baksonya kenyal, jangan terlalu lembek. Karena nanti kalau terlalu lembek, waktu menggorengnya bisa lama. Trus hasilnya juga enggak seberapa kering.” ujarnya kepada Kompas.com pada Jumat (04/03/2022).

2. Lapisi bakso ikan dengan tepung terigu

Setelah memilih bakso ikan, saatnya memotong tipis-tipis atau berbentuk stik.

Cara memotong basreng bisa sesuai selera. Namun terkadang bakso ikan terasa lengket di tangan dan saling menempel satu sama lain.

Oleh karena itu, Ira menyarankan untuk melapisi potongan bakso ikan dengan tepung terigu.

“Kalau bakso sudah dipotong, lapisi dengan tepung terigu biar tidak saling menempel. Itu melapisinya sebelum digoreng.” tuturnya.

Baca juga:

• Resep Bakso Goreng Ayam Udang Kopong dan Garing
• Resep Bakso Goreng Renyah Tahan Lama, Lengkap dengan Saus Kacang
• Resep Bakso Tahu Sapi Kuah Bening, Cocok untuk Cuaca Mendung

3. Lakukan dua kali penggorengan

Ada cara membuat basreng agar hasilnya renyah dan tidak keras yaitu melakukan dua kali penggorengan.

Berdasarkan penuturannya, Ira melakukan dua kali penggorengan pada bakso ikan yang sudah dipotong.

“Pertama goreng dengan minyak panas. Goreng bakso sampai setengah matang. Trus diangkat dan dimasukkan kembali ke minyak panas di wajan yang berbeda. Goreng sampai kering.” katanya.

“Basreng digoreng dua kali itu biar renyah dan kriuk. Selain itu, hasilnya bisa kering tetapi tidak keras” imbuhnya.

4. Tumis bumbu basreng

Kamu bisa menggunakan cabai kering bubuk sebagai bumbu basreng. Tambahkan dengan irisan daun jeruk dan kencur sebagai penambah aroma basreng yang lebih lezat.

Baca juga:

• Resep Baso Aci untuk Jualan atau Camilan di Rumah Saat Hujan
• Resep Seblak Baso Aci, Kuah Pedasnya Mantap
• 4 Cara Memulai Usaha Baso Aci, Saran dari Pengusaha Baso Aci

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)