Resep Mangkuk Pastry Isi Salmon, Hidangan Natal dan Tahun Baru

KOMPAS.com - Mangkuk pastry isi salmon salah satu hidangan yang sempurna untuk camilan siang saat perayaan Natal dan Tahun Baru.

Hidangan ini menggunakan pastry renyah dengan isian lembut berbahan dasar salmon yang lezat dan taburan peterseli cincang.

Simak resep mangkuk pastry isi salmon dari buku "Seri Masak Femina - Dapur Utama : Natal & Tahun Baru Spesial 1" oleh Tim Boga Femina, terbitan Gaya Favorit Press.

Baca juga:

• Cara Membuat Cake Pastry Nougat untuk Hidangan Natal
• Resep Saucijs Brood, Pastry Klasik Isi Daging untuk Natal 
• 6 Tips Membuat Adonan Pastry Lembaran agar Tidak Keras

Resep mangkuk pastry isi salmon

Bahan :

• 600 gram fillet ikan salmon
• 1 sdt daun dill
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica hitam, tumbuk kasar
• 1 sdm air jeruk lemon
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 bungkus (375 gram) puft pastry
• 150 gram daun selada

Bahan saus :

• 150 gram mayones
• 2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 2 sdm parmesan bubuk
• 1 sdm air jeruk lemon
• 100 gram bawang bombay cincang
• 1/2 sdt merica hitam bubuk

Bahan taburan :

• 2 sdt peterseli cincang halus

Cara membuat mangkuk pastry isi salmon

1. Lumuri salmon dengan garam, merica, daun dill, dan jeruk nipis hingga rata. Sisihkan.
2. Tipiskan putf pastry di atas permukaan bertepung hingga berbentuk persegi berukuran 45 x 45 sentimeter.
3. Cetak dengan bentuk lingkaran berdiameter enam sentimeter.
4. Tipiskan bagian tengahnya hingga membentuk seperti mangkuk.
5. Atur puff pastry dalam loyang datar beralas kertas roti. Panggang dalam oven panas bersuhu 200 derajat celsius selama 15 menit, hingga mengembang dan berwarna kuning keemasan. Angkat, sisihkan.
6. Panaskan dua sendok makan minyak zaitun, lalu goreng salmon hingga matang. Angkat, tiriskan.
7. Biarkan agak dingin, lalu suwir-suwir kecil, dan aduk rata dengan campuran saus.
8. Simpan dalam lemari pendingin selama satu sampai dua jam.
9. Penyelesaian : Ambil puff pastry, taruh daun selada, dan tambahkan campuran salmon.
10. Taburi daun peterseli cincang dan sajikan.

Baca juga:

• Cara Membuat Pastry Tanpa Mentega, Tips dari Koki Asal Perancis
• 3 Beda Puff Pastry dan Danish Pastry, dari Asal hingga Bahan
• Butter Sheet 2 Kg dari Perancis Hadir di Pasaran, Cocok buat Pastry