Jangan Lakukan 6 Hal Ini Pada Wajan Antilengket, Bisa Cepat Rusak

KOMPAS.com - Wajan antilengket adalah salah satu peralatan memasak yang memiliki lapisan permukaan khusus guna mencegah makanan menempel pada permukaan.

Lapisan ini terbuat dari bahan kimia yang disebut politetrafluoroetilena (PTFE) dan dilapisi dengan bahan yang berasal dari pasir.

Dengan lapisan itu, makanan yang digoreng, seperti telur, tidak akan lengket di wajan saat dibalik.

Baca juga: Resep Mudah Bikin Nastar Tanpa Oven, Cukup Pakai Wajan Teflon

Wajan ini memang sangat berguna saat memasak. Namun lapisan anti lengketnya sangat mudah rusak jika tidak merawatnya dengan baik.

Jangan lakukan 6 hal ini pada wajan antilengket

Simak cara merawat wajan antilengket yang baik dan benar, dengan menghindari kesalahan kecil yang sering dilakukan saat merawat wajan, seperti dilansir laman America's Test Kitchen berikut:

1. Jangan gunakan peralatan logam saat memasak di wajan

Lapisan wajan antilengket sangat mudah tergores ketika menggunakan alat berbahan dasar logam. Kamu perlu menggantinya dengan sendok kayu atau spatula silikon.

Namun pastikan kamu menggunakan spatula khusus yang aman untuk memasak pada wajan antilengket.

SHUTTERSTOCK/MALIFLOWER73 Ilustrasi wajan antilengket tergores.

Jangan pernah memotong makanan menggunakan pisau di dalam wajan antilengket, karena akan merusak lapisan di dalamnya.

Baca juga: Resep Kue Cucur Antigagal, 6 Bahan Simpel Masak Pakai Wajan

Selain itu, ketika kamu ingin menumpuk wajan, lapisi dengan pelindung lembut, seperti kain, tisu, atau piring kertas.

2. Jangan masukkan wajan ke dalam mesin pencuci piring

Banyak produsen mengatakan bahwa wajan antilengket aman untuk dimasukkan ke mesin pencuci piring.

SHUTTERSTOCK/LESZEK GLASNER Ilustrasi mesin pencuci piring atau dishwasher.

Namun deterjen mesin pencuci piring lebih keras daripada sabun cuci biasa dan dapat merusak lapisan antilengket.

Baca juga: Kapan Harus Mengganti Spons Cuci Piring agar Terhindar Bakteri?

Selain itu, wajan antilengket akan tergores jika bergesekan dengan piring lain di dalam mesin pencuci piring.

3. Jangan gunakan spons kasar saat membersihkan wajan

Tidak disarankan menggunakan spons pengikis atau pembersih yang bersifat abrasif pada permukaan wajan karena dapat merusak lapisan di dalamnya.

Unsplash/Volodymyr Gunakan spons kasar untuk menyikat tandon air

Sebaiknya gunakan spons yang lembut atau alat pembersih yang dirancang khusus untuk peralatan wajan antilengket.

4. Jangan gunakan semprotan masak aerosol pada wajan

Semprotan masak antilengket seperti Pam, bisa meninggalkan lapisan tak terlihat di permukaan wajan.

FREEPIK/AZERBAIJAN_STOCKERS Ilustrasi panci antilengket.

Sebagian besar semprotan masak mengandung zat pengemulsi, lesitin, yang melekat pada PTFE, serta menumpuk dan menjadi lengket.

Jika kamu menginginkan lapisan minyak yang sangat halus, tambahkan sedikit minyak dan ratakan dengan tisu atau menggunakan semprotan yang tidak mengandung lesitin.

5. Jangan taruh wajan kosong di bawah api

Lapisan anti lengket yang terbuat dari politetrafluoroetilena (PTFE) dapat terurai dan mengeluarkan gas berbahaya jika dipanaskan di atas suhu 500 derajat.

Klaus Nielsen Ilustrasi menggoreng di wajan anti lengket. Biasanya wajan anti lengket digunakan untuk menggoreng makanan seperti telur, bukan deep frying. Meski sebenarnya bisa dilakukan.

Hal ini bisa terjadi dengan cepat saat wajan dipanaskan dalam keadaan kosong atau ditempatkan di bawah api secara langsung.

Jika ingin memanaskan, gunakan minyak atau mentega pada wajan. Karena lemak pada wajan akan mengeluarkan asap pada suhu yang lebih rendah, biasanya sekitar 350 atau 400 derajat, tergantung pada jenis lemaknya.

6. Jangan siram air dingin saat wajan masih panas

Perubahan suhu dari panas menjadi dingin dapat menyebabkan logam menjadi melengkung atau bengkok.

Wajan yang rusak akan sulit untuk digunakan saat memasak. Minyak akan mengalir ke bagian samping wajan dan tidak merata ke semua sisi wajan.

Baca juga: 5 Cara Cuci Piring Hemat Air, Rendam Dulu Piring Kotor Berkerak

Selain itu makanan akan menjadi cokelat secara tidak merata, wajan akan goyang di atas kompor dan akan sangat sulit digunakan.