Resep Pad Thai, Kwetiau Tumis Khas Thailand

KOMPAS.com - Di Thailand, sajian kwetiau tumis akrab dengan nama pad thai. Hidangan ini dibuat dari campuran kwetiau, taoge, udang, dan daging ayam.

Berbeda dengan kwetiau biasa yang ada di Indonesia, kwetiau khas Thailand dimasak dengan tambahan kacang tanah dan perasan jeruk nipis. Rasanya gurih dan sedikit asam.

Bila tertarik membuatnya di rumah, resep pad thai dari buku "Aneka Masakan Thailand" karya Tim Dapur DeMedia (2008) terbitan DeMedia Pustaka berikut layak dicoba oleh pemula.

Baca juga:

• Resep Som Tam, Rujak Serut Khas Thailand
• Resep Spaghetti Saus Thailand untuk Menu Spesial
• Resep Tom Yam Khas Thailand, Kuah Kaldunya Gurih

Resep pad thai

Bahan pad thai:

• 250 gr kwetiau kering
• 1/2 sdt garam
• 500 ml air bersih
• 250 gr daging ayam tanpa tulang (iris kotak-kotak)
• 250 gr udang berukuran besar (kupas dan sisakan kulit ekor)
• 3 butir telur (kocok lepas)
• 75 gr taoge ukuran besar
• 30 gr daun ketumbar (cincang)
• 50 gr kacang tanah (sangrai, buang kulitnya, dan cincang kasar)
• 3 sdm minyak (untuk menumis)

Bahan bumbu:

• 4 siung bawang putih (memarkan)
• 3 buah cabai merah besar (iris bulat)
• 2 batang daun bawang (potong 1 sentimeter)
• 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
• 2 sdm kecap ikan

Cara membuat pad thai:

1. Didihkan air dengan sedikit garam dan minyak di dalam panci, lalu rebus kwetiau hingga matang. Setelah kwetiau empuk, angkat dan tiriskan.

2. Tumis bawang putih di dalam wajan hingga beraroma, lalu masukkan cabai merah dan daun bawang. Tumis kembali hingga bawang layu, kemudian masukkan daging ayam dan masak sembari diaduk hingga ayam berubah warna.

3. Tambahkan udang, air jeruk nipis, kecap ikan, dan telur, lalu masak sembari diaduk hingga udang dan telur matang.

4. Masukkan taoge, daun ketumbar, kacang tanah, dan kwetiau, lalu masak sembari diaduk hingga semua bahan tercampur merata. Koreksi rasa dengan garam dan penyedap, lalu sajikan selagi hangat.

Baca juga:

• Resep Singkong Thailand Santan Kental, Dessert Dingin yang Nikmat
• Resep Kari Udang Labu Khas Thailand, Lauk Makan Siang untuk Keluarga
• Resep Pangsit Goreng Thailand, Renyah di Luar Lembut di Dalam

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)