Resep Sawut, Makanan Tradisional dari Singkong yang Empuk

KOMPAS.com - Sawut merupakan jajanan pasar dari singkong parut dan dihidangkan dengan kelapa parut gurih. 

Umumnya, sawut ditemui di beberapa daerah di Pulau Jawa. Kalau kamu pernah mencicipinya di salah satu kota seperti Yogyakarta, Semarang, dan Surabaya dan ingin menikmatinya lagi. 

Ada cara membuat sawut agar tidak lembek yaitu jangan gunakan terlalu banyak air. Pastikan, air dalam panci tidak menyentuh kelakat atau sarang panci kukusan atau bisa gunakan sesuai takaran. 

• Resep Singkong Keju Panggang, Bikin Kudapan Enak Tanpa Minyak
• Resep Singkong Goreng Balado Renyah dan Empuk, Rasa Pedas Manis
• Resep Singkong Thailand untuk Jualan, Empuk dan Lembut

Simak resep sawut empuk dan manis dari buku "Nostalgia Kue Tenong" (2016) oleh Diah Nimpuno terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep sawut empuk 

Bahan 

• 1000 gram singkong, kupas, serut kasar
• 300 gram gula merah, sisir kasar
• 3 lembar daun pandan, sobek dan ikat
• Daun pisang secukupnya

Bahan taburan 

• 1/2 butir kelapa agak muda, parut memanjang 
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, sobek kemudian ikat

Cara membuat sawut empuk

1. Siapkan panci dandang, beri alas daun pisang pada sarangnya, didihkan air dalam dandang. Campurkan singkong serut dengan gula merah, aduk secara ringan, tidak perlu mengaduk hingga menyatu. 
2. Didihkan air, masukkan ke dalam daun pandan, beri alas daun pisang, kukus sawut selama 30 menit atau hingga matang. Kalau singkong parut sudah agak transparan, angkat dan sajikan secara hangat dengan taburan kelapa parut. 

Buku "Nostalgia Kue Tenong" (2016) oleh Diah Nimpuno terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.