4 Beda Nasi Putih dan Nasi Shirataki, dari Tekstur hingga Kalori

KOMPAS.com - Ada beberapa jenis karbohidrat, salah satunya adalah nasi putih yang dikonsumsi di banyak negara.

Sementara itu, nasi shirataki lebih populer di Jepang dan sering dijadikan alternatif nasi putih untuk diet atau pengaturan pola makan.

Kedua jenis nasi ini memiliki perbedaan. Mulai dari bahan baku, tekstur, bentuk, hingga kandungan nutrisinya.

Kompas.com merangkum perbedaan nasi putih dan nasi shirataki yang bisa kamu simak berikut ini.

Perbedaan nasi putih dan nas shirataki

1. Shirataki dari akar konjac

Nasi putih berasal dari padi yang dipanen, kemudian dirontokan dan digiling menjadi butiran beras.

Sementara itu, shirataki berasal dari akar tanaman konjac atau konnyaku. Tanaman ini tumbuh di wilayah Asia, termasuk Jepang dan China.

Dilansir dari Yummy.ph, Rabu (5/6/2024), serat dari akar tanaman konjac dikenal dengan nama glukomanan. Jenis serat ini diekstraksi untuk membuat nasi shirataki dan mi shirataki.

Jika dilihat lebih jelas, bentuk dan warna nasi putih berbeda dengan nasi shirataki.

Nasi putih umumnya berwarna putih susu atau putih pekat, sedangkan nasi shirataki terlihat agak bening.

Bentuknya juga demikian. Secara umum, nasi putih didominasi bentuk agak lonjong atau bulat memanjang, sedangkan bentuk nasi shirataki bulat dan lebih kecil.

Selanjutnya, nasi putih memiliki dua tekstur, pulen dan pera. Berbeda dengan nasi shirataki dengan tekstur sama rata.

Bila dipegang atau dikonsumsi, tekstur nasi shirataki terasa lembut dan lebih kenyal seperti jeli.

Perbedaan nasi putih dan nasi shirataki yang paling mencolok adalah kandungan kalorinya.

Dikutip dari Healthline, menurut kemasan produknya, satu porsi nasi shirataki seberat 85 gram tidak mengandung kalori apa pun.

Dari sumber lainnya, Medical News Today, setiap 100 gram nasi shirataki hanya mengandung 10 kalori dan lima gram karbohidrat.

Minimnya kalori dalam nasi shirataki membuat nasi ini dianggap nol kalori oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan di Amerika Serikat (FDA).

Kalori nasi putih jauh lebih tinggi daripada nasi shirataki, seperti dikutip Very Well Fit.

Setiap 186 gram nasi putih atau dua kali lipat porsi nasi shirataki di atas, mengandung sekitar 242 kalori dan hampir 54 gram karbohidrat.

Artinya, jumlah kalori nasi putih hampir sembilan kali lipat kalori nasi shirataki bila dihitung per 100 gramnya.