Cara Menyimpan Bawang Putih agar Tetap Segar dan Tidak Cepat Busuk

KOMPAS.com - Bawang putih adalah bahan dapur yang hampir selalu ada di setiap rumah masyarakat Indonesia.

Aroma dan rasanya yang khas membuatnya menjadi bintang di berbagai masakan, seperti sambal.

Namun, tidak ada yang lebih mengecewakan daripada menemukan bawang putih yang sudah busuk saat akan digunakan.

Cara menyimpan bawang putih

Agar hal itu tidak terjadi, berikut panduan lengkap cara menyimpan bawang putih supaya tetap segar, kuat aromanya, dan tahan lama:

1. Simpan kepala bawang putih di tempat sejuk dan kering

Langkah pertama adalah memilih bawang putih yang masih segar. Saat membeli, pilihlah kepala bawang yang keras dan memiliki kulit luar yang rapat. Hindari bawang yang terasa lembek karena itu tanda sudah mulai rusak.

Meskipun bawang putih kupas atau cincang siap pakai terlihat praktis, sebaiknya hindari karena biasanya mengandung bahan pengawet yang mengubah cita rasanya.

Untuk penyimpanan terbaik, letakkan kepala bawang putih di tempat yang sejuk, kering, dan memiliki sirkulasi udara baik, misalnya di dalam keranjang terbuka di meja dapur (asal tidak terkena sinar matahari langsung).

Hindari menyimpannya di kulkas, kecuali jika kamu berencana menggunakannya dalam beberapa hari saja, karena suhu dingin bisa membuatnya cepat tumbuh tunas.

2. Cara menyimpan siung bawang putih yang belum dikupas

Jika Anda sudah memisahkan beberapa siung tetapi belum menggunakannya semua, cukup simpan sisa siung tersebut bersama kepala bawang putih lainnya. Pastikan tempat penyimpanannya tetap kering dan tidak terkena cahaya langsung.

Jika siung bawang mulai bertunas, jangan panik. Bawang tersebut masih aman digunakan. Namun, sebaiknya potong bagian tunas hijau karena bisa menimbulkan rasa pahit yang memengaruhi rasa masakan.

3. Cara menyimpan bawang putih yang sudah dikupas

Bawang putih yang sudah dikupas cenderung lebih cepat busuk karena kehilangan lapisan pelindung alaminya. Oleh karena itu, simpan bawang putih kupas dalam wadah kedap udara (seperti toples kaca atau kantong plastik tertutup) di dalam kulkas.

Hal yang sama berlaku untuk bawang putih yang sudah dicincang. Pastikan disimpan rapat dan segera digunakan dalam waktu 2–3 hari. Setelah melewati waktu itu, bawang putih bisa berbau tajam dan mengganggu aroma di sekitar kulkas.

Jika Anda tahu tidak akan sempat menggunakannya dalam waktu dekat, opsi terbaik adalah menyimpannya di freezer.

4. Bolehkah bawang putih dibekukan?

Tentu saja boleh dan justru sangat praktis. Bawang putih bisa dibekukan dalam berbagai bentuk: utuh, kupas, maupun parut.

• Kepala bawang putih utuh: Masukkan ke dalam wadah atau kantong kedap udara, lalu simpan di freezer.
• Siung kupas: Susun di atas loyang dan bekukan hingga keras sebelum dipindahkan ke dalam kantong freezer agar tidak saling menempel.

Bawang putih parut: Bekukan terlebih dahulu dalam porsi kecil di atas loyang, baru kemudian masukkan ke wadah tertutup. Cara ini memudahkan Anda mengambil satu porsi untuk langsung dimasukkan ke wajan tanpa perlu dicairkan.

Namun, perlu diingat bahwa bawang putih beku tidak akan memiliki tekstur renyah seperti bawang segar. Gunakan bawang putih beku untuk masakan seperti sup, tumisan, atau saus, di mana rasa lebih penting daripada tekstur.