Resep Lumpia Basah Khas Bandung, Isinya Tidak Dibungkus Kulit

KOMPAS.com - Ciri khas lumpia adalah isiannya yang beragam dibungkus kulit lumpia. Namun, terdapat lumpia basah yang berbeda di Bandung.

Isi lumpia basah khas Bandung tidak dibungkus kulit. Kulit lumpia berfungsi sebagai alas yang nantinya dimakan juga.

Penyajian lumpia basah khas Bandung pun unik yaitu beralaskan daun pisang. Kemudian cara menikmati lumpia menggunakan sumpit.

Seperti apa rupa lumpia basah khas Bandung? Coba bikin sendiri sesuai resep dari buku "Gurih-Gurih Club Hits di Instagram - Resep Jajanan & Camilan Laris Dijual" oleh Dhila Sina terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Lumpia Basah Isi Sayur, Jajanan Tradisional buat Sarapan
• Resep Lumpia Basah Rebung, Camilan Keberuntungan Saat Imlek

Resep lumpia basah khas Bandung

Bahan lumpia

• 2 lembar kulit lumpia
• 150 gram bengkuang, potong korek api
• 25 gram gula merah, serut
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir telur, kocok lepas
• 4 buah cabai rawit merah atau sesuai selera, haluskan
• 150 gram taoge
• 1 batang daun bawang, iris
• Garam dan kaldu bubuk sesuai selera
• Daun pisang untuk membungkus

Bahan saus gula merah

• 25 gram gula merah, serut
• 100 ml air
• 1 sdt tepung tapioka

Baca juga:

• Kampung Pembuat Kulit Lumpia di Semarang, Bagaimana Asal-usulnya?
• Kulit Lumpia Sobek Terus, Perhatikan 3 Kesalahan Umum Ini
• 5 Jenis Kulit Lumpia, Tidak Cuma Kulit Lumpia Semarang

Cara membuat lumpia basah khas Bandung

1. Saus gula merah: campur semua bahan dan masak sampai mengental dan lengket. Angkat. Saus siap digunakan.
2. Oseng bengkuang dan gula merah sampai matang dan kedua bahan tercampur rata. Sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak, masukkan telur kocok. Orak-arik telur sampai matang.
4. Tambahkan bawang putih dan cabai rawit merah halus. Tumis sampai wangi.
5. Masukkan bengkuang, taoge, daun bawang, garam, dan kaldu bubuk. Aduk dan masak sampai matang.
6. Ambil selembar daun pisang dan kulit lumpia. Oles kulit lumpia dengan setengah bagian saus gula merah, ratakan.
7. Beri setengah bagian dari isi lumpia. Sajikan.

Baca juga:

• 15 Resep Lumpia Goreng untuk Jualan, Isinya Beragam
• 15 Resep Camilan Pakai Kulit Lumpia, Ada Martabak Bihun dan Sumpia Ebi

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)