Resep Bubur Ayam Cirebon, Kuah Kaldu Gurih dengan Topping Banyak

KOMPAS.com - Sedang ingin menikmati hidangan sarapan yang lezat dan mengenyangkan?

Bubur ayam Cirebon bisa menjadi pilihan menunya. Sajian ini terkenal dengan kuah kuning gurihnya yang kaya rempah dan menghangatkan tubuh.

Ciri khas dari bubur ayam Cirebon, ada pada kuahnya. Kuahnya terbuat dari rebusan ayam dengan bumbu kunyit, menghasilkan warna kuning yang cantik dan aroma rempah yang menggoda.

Baca juga:

• Resep Bubur Ayam Oatmeal, Makanan untuk Diet
• 5 Bubur Ayam di Malang untuk Sarapan atau Makan Siang
• 5 Tempat Makan Sekitar Alun-alun Cianjur, Ada Bubur Ayam hingga Es Duren

Selain itu, bubur ini disajikan dengan berbagai topping lezat seperti suwiran ayam, kacang kedelai goreng, bawang goreng, emping, dan kerupuk kanji.

Kamu juga bisa tambah bahan pelengkap bubur seperti sate usus, ati ampela, atau telur puyuh. Dilansir dari buku "Resep Aneka Bubur" (2017) oleh Tim Cita Rasa terbitan CV Pustaka Bengawan.

Resep bubur ayam cirebon

Bahan

• 100 gram beras
• 600 ml kaldu ayam
• 1 sdt garam

Bahan kuah

• 400 gram daging ayam
• 1 sdm bawang putih halus
• 1 sdm bawang merah halus
• 1/2 sdt merica
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm keacp asin
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak goreng
• 200 ml air

Bahan pelengkap

• Daun bawang
• Bawang merah yang sudah digoreng
• Seledri, iris tipis
• Kacang kedelai goreng
• Kerupuk udang
• Emping

DOK.SHUTTERSTOCK/AMMAR FIKRI HANIF Ilustrasi bubur nasi dengan topping suwiran ayam, bawang goreng, irisan seledri, dan cabai.

Cara membuat bubur ayam cirebon

1. Masukkan kaldu ke dalam panci. Masak kaldu hingga mendidih, masukkan beras.
2. Aduk hingga beras menjadi bubur kental, kemudian masukkan garam.
3. Aduk sampai semua garam tercampur rata. Selanjutnya angkat.

Cara membuat kuah bubur ayam cirebon

1. Tumis bawang sampai berwarna kecokelatan. Tambahkan garam, merica, air, dan selanjutnya masukkan ayam ke dalam panci.
2. Tunggu sampai ayam benar-benar empuk. Angkat panci.
3. Goreng daging ayam sampai matang, suwir dagingnya.
4. Siapkan tempat wadah untuk menyajikan bubur ayam. Tambahkan dengan pelengkap bubur.

Buku "Resep Aneka Bubur" (2017) oleh Tim Cita Rasa terbitan CV Pustaka Bengawan bisa diakses secara gratis melalui aplikasi iPusnas. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)