Resep Keripik Kentang Renyah Tanpa Kapur Sirih, Hanya 3 Bahan

KOMPAS.com - Keripik kentang adalah salah satu camilan paling populer yang disukai berbagai kalangan. Rasanya gurih, teksturnya renyah, dan mudah dipadukan dengan berbagai bumbu tambahan.

Namun, banyak orang mengira keripik kentang hanya bisa garing sempurna jika menggunakan kapur sirih. Padahal, ada cara membuat keripik kentang renyah meski tanpa kapur sirih, hanya dengan tiga bahan sederhana yang selalu tersedia di dapur.

Baca juga:

• Resep Keripik Kentang Goreng, Balur dengan Campuran Mentega dan Madu
• Resep Keripik Kentang Air Fryer, Renyah Tahan Lama

Resep ini cocok untuk camilan keluarga maupun ide jualan karena hasilnya tetap garing walau sudah dingin.

Dalam artikel ini, pembaca akan menemukan panduan lengkap membuat keripik kentang renyah hanya dengan kentang, garam, dan minyak goreng, serta tips agar hasilnya awet kriuknya.

Resep Keripik Kentang Renyah Tanpa Kapur Sirih

Dilansir dari All Recipes, membuat keripik kentang renyah hanya membutuhkan tiga bahan saja:

• 4 buah kentang ukuran sedang, dikupas dan diiris tipis
• 3 sdm garam
• 1 liter minyak untuk menggoreng

Kentang yang digunakan sebaiknya segar dan padat agar teksturnya tetap renyah setelah digoreng.

Shutterstock/Val_R Ilustrasi kentang.

Iris Kentang Tipis dan Rata

Kunci kerenyahan keripik kentang ada pada ketebalan irisan. Semakin tipis, semakin cepat matang dan kriuknya bertahan lama. Gunakan pisau tajam atau food processor untuk menghasilkan irisan tipis dan seragam.

Rendam Kentang dalam Air Garam

Masukkan irisan kentang ke dalam mangkuk besar berisi air dingin, lalu tiriskan dan bilas. Setelah itu, isi kembali mangkuk dengan air, tambahkan garam, dan rendam selama minimal 30 menit. Proses ini membantu mengeluarkan kelebihan pati pada kentang sehingga hasil gorengan lebih renyah.

Bilas dan Tiriskan Hingga Kering

Setelah direndam, bilas kembali irisan kentang dan tiriskan sampai benar-benar kering. Jika perlu, lap menggunakan tisu dapur agar air tidak tersisa. Air yang tertinggal bisa membuat minyak memercik saat menggoreng.

shutterstock/Jiri Hera. Ilustrasi keripik kentang renyah.

Goreng dalam Minyak Panas

Panaskan minyak hingga suhu 185 derajat Celsius. Goreng kentang sedikit demi sedikit untuk menjaga suhu minyak tetap stabil. Masak hingga berwarna cokelat keemasan, lalu angkat dan tiriskan di atas tisu.

Bumbui Sesuai Selera

Saat keripik masih panas, taburi dengan garam atau bumbu tambahan seperti bubuk cabai, keju, atau bawang putih untuk variasi rasa. Simpan dalam wadah kedap udara jika tidak langsung disantap.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Kompas.com (@kompascom)