Perbedaan Rasa Dimsum Khas Hong Kong dan Chinese Food, Apa Itu?
KOMPAS.com - Di Indonesia, banyak restoran yang menyediakan hidangan dimsum. Umumnya, ada penyesuaian rasa dimsum yang otentik dari Hong Kong untuk disajikan di Indonesia.
Martin, Chef Restoran asal Singapura yakni Crystal Jade mengatakan perbedaan dasar antara dimsum khas Hong Kong dan dimsum khaschinese food.
Perbedaannya ada pada cita rasanya.
"Kalau dimsum di Hong Kong, mereka menggunakan bahan dasar yang segar, tekstur dan kesegarannya betul-betul dipilih. Kalau Chinese itu lebih ke flavor," kata Martin saat ditemui di restoran Crystal Jade Hong Kong Kitchen, Grand Indonesia, Rabu (24/9/2025).
Khusus dimsum khas Hong Kong, kata Martin, ia menciptakan cita rasa umami pada dimsum bukan dari garam, melainkan dari ikan yang dikeringkan lalu ditumbuk hingga menjadi bubuk perasa.
Kuliner rasa otentik
Crystal Jade kembali hadir di Indonesia, kali ini mengusung konsep Hong Kong Kitchen, menyajikan rasa otentik kuliner Hong Kong di Grand Indonesia, Jakarta.
"Kali Ini Crystal Jade kembali lagi ke Indonesia, menyajikan makanan yang kerap disajikan setiap hari di Hong Kong dengan rasa yang otentik," kata Group Marketing Manager GF Culinary Group Fredericka RG.
Baca juga:
- Apa Itu Hot Pot? Bekal Makanan Warga Hong Kong Hadapi Topan Super Ragasa
- Topan Super Ragasa Hong Kong, Warga Stok Hotpot di Rumah
Dicka memaparkan, restoran dengan konsep otentik Hong Kong ini hadir dengan konsep yang lebih casual, hangat, dan ramah keluarga.
Resep hidangan yang disajikan di Indonesia, kata Dicka, masih menggunakan resep otentik. Bedanya, khusus di Indonesia, ada penyesuaian bumbu supaya bisa diterima di lidah orang Indonesia.
Sebagai informasi, Crystal Jade merupakan restoran asal Singapura yang telah membuka lebih dari 80 gerai di Asia.
Potrait restoran Crystal Jade Hong Kong Kitchen, di mal Grand Indonesia, Rabu (24/9/2025). Berdasarkan pengamatan Kompas.com di lokasi pada Rabu (24/9/2025), restoran ini hadir dengan konsep ramah keluarga. Ada meja yang berukuran lebih besar, dengan kursi panjang.
Restoran ini juga menyediakan ruangan privat dengan kapasitas nyaman untuk satu ruangan berisi lima sampai enam orang.
Baca juga:
- 5 Makanan Hong Kong yang Wajib Dicoba, Ada Indomie Kuah Sate
- 3 Tips Temukan Restoran Halal di Hong Kong dari Chef Yuda Bustara
Sajian dimsum khas Hong Kong di restoran Crystal Jade Hong Kong Kitchen, di mal Grand Indonesia, Rabu (24/9/2025). Sebagai informasi, restoran ini juga menyediakan menu non-halal untuk pengunjung restoran.
"Dimsum di sini harus dicoba, karena ini dimsum khas Hong Kong, berbeda dengan dimsum khas chinese food," kata Dicka.
Baca juga:
- 5 Tempat Makan Halal di Hong Kong, Catat Sebelum Berwisata
- Resep Es Kopi Teh, Minuman asal Hong Kong
Sajian Crispy Fried Red Snapper with Sweet & Sour Sauce di restoran Crystal Jade Hong Kong Kitchen, di mal Grand Indonesia, Rabu (24/9/2025). Pada menu pembuka, bisa coba Crispy You Tiao stuffed with Shrimp Paste dan Crispy White Bait with Salt & Pepper.
Lalu ada Mushroom & Cordyceps Flower Dumpling, Hong Kong Cheong Fun with Sweet Sauce, Mini Baked Egg Tart.
Jika ingin menyantap hidangan hangat dan menyehatkan, bisa pesan sup Braised Shredded Seafood with Superior Thick Soup.
Sajian Mini Baked Egg Tart di restoran Crystal Jade Hong Kong Kitchen, di mal Grand Indonesia, Rabu (24/9/2025). Pilihan sayurnya bisa coba Sauteed Asparagus in Truffle Oil with Assorted Mushrom. Ada pula mi Wok-fried Beef Hor Fun.
Lalu untuk hidangan pencuci mulut ada Aiyu Jelly with Peach Gum & Coconut Milk served in Wholse Coconut.
Jika ingin datang berkunjung, Crytal Jade Hong Kong Kitchen berada di lantai 3A East Mall, Grand Indonesia.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update topik ini dan notifikasi penting di Aplikasi KOMPAS.com. Download sekarang
