Cara Mudah Bikin Bolu Ketan Hitam Kukus 250 Gram, Berapa Telur yang Digunakan?

KOMPAS.com - Bolu ketan hitam kukus menjadi salah satu makanan manis yang tengah naik daun saat ini karena memiliki rasa manis yang unik dan bertekstur empuk serta lembut.

Seperti namanya, bolu ketan hitam menggunakan bahan utama berupa tepung ketan hitam yang mudah didapatkan, seperti di pasar, toko bahan kue, atau supermarket.

Cara membuat sajian manis yang satu ini cukup mudah, hanya memasukkan bahan-bahan, diaduk, dan dikukus selama 25 menit.

Baca juga: Cara Membuat Brownis Pisang Kukus 1 Butir Telur, Pakai Jenis Pisang Apa?

Baca juga: Cukup Diaduk! Ini Cara Bikin Bolu Pisang Ambon Kukus Takaran Sendok Tanpa Mikser

Seperti bahan kue basah lainnya, bolu ketan hitam tetap membutuhkan telur yang bermanfaat sebagai pengembang alami, mengikat adonan agar tidak hancur, dan memberikan tekstur lembut.

Mengutip Buku “30 Bolu Indonesia” (2017) karya Tim Dapur Nulekker terbitan Bhuana Ilmu Populer, jumlah telur yang dibutuhkan jika menggunakan tepung ketan 250 gram yaitu enam butir telur.

Selengkapnya, inilah cara membuat bolu ketan hitam kukus menggunakan 250 gram tepung ketan hitam, 6 butir telur, tanpa tepung terigu dan santan.

Baca juga: Resep Bolu Kukus Gula Merah Mekar dan Lembut, Modal 2 Telur

Baca juga: Resep Bolu Kukus Loyang 5 Bahan, Mekar Walau Tanpa Baking Soda

Bahan bolu ketan hitam kukus

Catat bahan dan takaran yang diperlukan sebagai berikut:

• Tepung ketan hitam: 250 gram
• Telur ayam: 6 butir
• Garam: 1/4 sendok teh
• Emulsifier: 1 sendok teh
• Baking powder: 1 sendok teh
• Vanili bubuk: 1/2 sendok teh
• Margarin: 200 gram, cairkan
• Susu kental manis putih: 2 sendok makan
• Gula pasir halus: 250 gram

Usahakan untuk memilih telur yang segar dan bukan telur yang disimpan dalam kulkas terlalu lama.

Untuk mempercepat proses pelarutan adonan, pilih gula pasir yang bertekstur halus.

Baca juga: Resep Bolu Jagung Kukus, Mengembang Lembut dan Tak Beraroma Langu

Cara membuat bolu ketan hitam kukus

Setelah mempersiapkan bahan-bahan, berikut cara mudah membuat bolu ketan hitam kukus:

Siapkan adonan

• Kocok telur, gula pasir halus, garam, dan emulsifier sampai mengembang dan berjejak.
• Masukkan tepung ketan hitam, baking powder, dan vanili bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
• Tambahkan margarin cair lalu susu kental manis sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.

Baca juga: Hanya Direndam 1 Bahan, Kunci Singkong Mekar Tanpa Rebus ataupun Kukus

Kukus adonan

• Panaskan pengukus di api sedang agar adonan bolu ketan hitam matang merata.
• Siapkan loyang 24x24x6 centimeter, olesi dengan margarin dan dialasi kertas roti.
• Tuang adonan ke loyang, ratakan, dan hentakkan agar tidak ada udara yang terperangkap di dalam adonan.
• Kukus selama 25 menit sampai matang.
• Tes tusuk untuk cek apakah adonan sudah matang atau belum. Tanda bolu ketan hitam sudah matang yaitu, permukaan tusukannya licin dan tidak ada adonan yang menempe pada tusukan.
• Setelah matang, matikan kompor, keluarkan dari loyang, diamkan di suhu ruang 3-5 menit, iris, dan bolu siap disajikan.

Baca juga: Resep Bolu Pandan Kukus 3 Telur, Mengembang Merekah dan Harum

Kini, usai mengetahui resep di atas kamu bisa membuat bolu ketan hitam kukus sendiri di rumah dengan bahan yang mudah didapatkan, cukup menggunakan 250 gram tepung ketan, 6 butir telur, tanpa tepung terigu, dan tanpa santan.

Baca juga: Resep Bolu Ketan Hitam Kukus, Pakai 4 Telur dan Keju Parut

Baca juga: Resep Brownies Cokelat Kukus 6 Bahan, Bisa Pakai Minuman Sachet